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夏萌脑师小讲堂 各位朋友大家好，我是夏萌脑师，因为目前在做大脑营养相关的工作，所以大家都叫我夏萌脑师。 今天我向大家分享的内容是：如何晚饭吃的少而精？ 现在流行一句话：早餐吃得像皇帝，午餐吃得像平民，晚餐吃得像乞丐。结果一些人真的把自己搞得像乞丐一样，要么不吃晚餐，要么只吃一点蔬菜或者水果，这样做到底对不对呢？ 晚餐一定要吃 首先要强调的是：晚餐一定要吃！很多人不吃晚餐，或放弃主食和肉类，晚餐只吃一些水果或蔬菜，认为这样可以减肥，或者认为可以起到一定的保健作用。的确，这样做短时间内能达到体重减轻的效果，但长此以往，随之而来的可能就是头晕恶心、甚至恍惚，慢慢就会皮肤暗淡、面色蜡黄。 很多人说：“现在不是兴过午不食吗？”关于这个问题我以前已经讲过了，大家可以历史回顾里找一下。 晚餐要吃得清淡些，这里的清淡是指少油少盐，不是不吃蛋白质类食品，所以一些人晚餐纯吃素是错误的。但要注意，不要吃含油量太多的肉，可以吃一点瘦肉和鱼。肉类里的蛋白质能产生许多大脑的神经递质，比如大家都知道的褪黑素，这是一种脑部松果体分泌的神经递质，具有催眠作用。所以晚餐吃些蛋白质类的食物有助于睡眠。 晚餐不要吃太多碳水化合物，很多人晚上来一碗粗粮粥加点蔬菜。粥很容易吸收，等到睡觉时可能已经饿了，饥饿状态下睡觉一般睡眠质量不高，而且粥吸收过快会引起血糖波动。 还有的人晚上来一大碗面条，一碗面条里的盐基本上就有5～6克，这也不能算清淡饮食啦。 晚餐尽量补充早、午餐没有吃到的食物 从健康角度来说，晚餐最大的作用是作为白天营养摄入的补充机会。一些早餐、午餐吃不到的东西都可在晚餐进行适当补充，使一天的食物摄入保持均衡。 我经常见到一些人，早上匆匆忙忙上班，只吃了几片面包；中午凑合着吃，来一碗面条； 晚上按理应该补些蛋白质，结果自己还要少吃，说要清淡饮食，只喝点粥。我每次看到这种人都觉得挺着急，对自己的身体也太不负责任了。明明身体越来越差，还在那里骗自己：“我清淡，我健康。”不给身体补充营养却在那里拼命地使用自己的身体，只能是自己找病生。 有些食物晚餐是需要特别避开的。如含咖啡因的饮料或食物，它们会刺激神经系统，影响睡眠；产气食物如豆类、洋葱等，会使肚子胀气，令人不舒服也睡不着；辛辣的食物会造成胃灼热及消化不良，也会干扰睡眠。 此外，晚餐的量也要讲究，很多人都习惯“早餐马虎，午餐应付，晚餐丰富”。甚至，有的人从不回家吃晚餐，下班后就开始每天的“应酬”，吃喝几个钟头，很晚才回家；这些不好的习惯容易也引起多种疾病。 关于吃好三顿饭这个话题已经讲了四讲，这个问题就告一段落。咱们下次讲“健康饮食的技巧”。
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