 俗话说，秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。 记得美食君那盘红灿灿香喷喷火辣辣的香辣蟹吗？回想起来，还是忍不住食指大动，口水吸拉，差点鲜掉了下巴。 可错过了吃蟹黄金期的吃货们也不要桑心，一大波“赛螃蟹”正向你袭来。  对于这道菜，爱看综艺的小伙伴就会想起在向往的生活中大秀厨艺的黄磊，简单几秒，一道口感滑嫩，营养丰富，味似蟹肉的炒蛋让所有人一解大闸蟹之馋！  赛 螃 蟹     鸡蛋3个/姜/白糖 白醋/料酒/盐/油  1. 姜去皮切末。  2. 姜末里拌入4:2:1:1的白醋：白糖：盐：料酒，即为姜汁。  3. 将蛋白与蛋黄分离，分开打散。  4. 锅中倒油，加入蛋清和一半的姜汁，翻炒后盛盘。 5. 重新起锅倒油，加入蛋黄和剩余的姜汁。 6. 翻炒后码在蛋白上层即可。 千万不要停止对美食的想象，即使是几个最普通不过的鸡蛋，赋予神奇的创造力，就可能刷新吃货界的认知。 要想螃蟹吃得讲究，还能加少许咸蛋黄来迷惑吃货的眼睛~ 无论吃不吃土，都来尝试做一道“赛螃蟹”吧！ 1.关于鸡蛋 —— 鸡蛋一定要选择新鲜的，土鸡蛋最佳。因为蛋黄的颜色决定整道菜的视觉感受。 |
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