蒸包子用冷水还是热水蒸？大厨教你一招，保证包子又香又软

记得小时候，蒸包子蒸馒头都是家常便饭，几乎家家户户都会做。可是如今，越来越多的人习惯购买现成了，很少有人继续自己蒸馒头吃了。我记得我长大之后，老妈就说，其实也吃不了多少馒头和包子，蒸一下太麻烦了，还不如直接买俩吃，感觉也就从这一刻变了...

曾有朋友的孩子，在我家做客，在我蒸完包子之后惊奇的说，哇塞，阿姨居然会蒸包子，可以当厨师了，也可以摆摊去赚钱了。孩子的一句话，突然觉得很开心，但是仔细想想，在老妈那个年代，会蒸包子是本能，几乎家家户户都会蒸，如今却成了稀有的。

据统计，80后蒸包子的人已经减少了，90后几乎没有人会蒸包子，而00后的是否意味包子只有再店铺里才能买到呢？不过话说回来，对于一些新手会蒸包子的人来说，要注意的是，包子该冷水蒸还是热水蒸呢？

蒸包子最怕的就是着急，总以为用热水蒸可以减少时间，但是也就是如此，你蒸出的包子绝对不好吃。蒸包子最好用冷水蒸，这是因为包子随着冷水的慢慢升温而加热，这样可以使包子受热均匀，蒸出来的包子就会松软可口，如果直接用热水蒸，就会导致包子软硬不均，自然包子也不会好吃了。

除此之外，蒸包子其实很简单，包子馅可以和饺子馅一样，只是蒸包子的皮是需要发酵的，和馒头一样，然后包起来即可。不过对于90后以后的人来说，是不是连蒸馒头都不会呢？那么你呢，你身边的90后会蒸馒头么？

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