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我们家里人很爱吃面食，经常自己在家做馒头包子饺子。我们家自己做的饺子还是很好吃的，毕竟包完直接下水煮熟就行，主要还是包饺子比较需要技巧。但是馒头就不行了，和面的时候总觉得面和得挺好的，但是蒸出来就不是那么回事了，既不是那种松软香甜的，也不是老面馒头那种扎实有嚼劲的，说不上来是个什么口感，总之就是不好吃。前段时间在馒头店吃馒头，他家的馒头做得特别好吃，于是就趁机跟店里的面点师傅请教了一二。 这个面点师傅做馒头做了十多年了，经验非常丰富。他跟我们说，要做好一锅馒头，要注意的事情还是挺多的，光是用冷水蒸还是用热水蒸，蒸出来都差很多。蒸馒头要用热水还是冷水？面点师教你3招，蒸出来的馒头又嫩又软。 面点师傅跟我们说，同样是蒸熟的面点，蒸包子和蒸馒头用的水就不一样。蒸包子得先把水烧开，再上蒸笼，这样包子才能里外梳头，肉馅流油。蒸馒头就不一样了，蒸馒头得冷水上锅，蒸到水开后15分钟左右就行了，这样蒸出来的馒头又嫩又软。 希望面点师傅的这个方法能帮到热爱面食的你！下次做馒头，记住上面这1招，轻松蒸出又白又大，松香可口的馒头 |
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