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香菇透气袋生产模式起源于日韩和美国，目前我国仅有少数几家企业引进该模式进行香菇工厂化栽培。其技术特点包括： 1、制袋工序 装袋机装袋速度为600～800 袋/h，全自动装袋机装袋速度为400～600 袋/h，且即使是全自动装袋机，也需要手工将袋头弯折。装料后的透气袋放置于周转筐中，再摆放在灭菌层架上等待灭菌。 2、灭菌工序 由于不能堆叠摆放，所以摆放密度较低，在灭菌锅内热量传导性较好，一般在112 ℃、高压下仅需灭菌5～6 h。 3、接种工序 接种前人工将菌包袋口扯直并放入接种机，接种机将袋口吸开并撒入菌种，再通过封口机将袋口热封，但每次仅能接种1 个菌包，接种速度为700 袋/h 左右。 4、培养工序 由于透气膜的存在，透气袋不能堆叠摆放培养，只能单个摆放于培养层架，培养密度较低，但均匀性好，且不需要刺孔增氧，只要菌袋不被扎破，一般后期不存在污染问题。 5、出菇工序 国内使用透气袋模式栽培香菇的企业，一般不采用日本的“上面出菇法”，均使用全脱袋出菇法，在配有制冷系统、通风系统、加湿系统和LED 灯的库房内出菇、休养及注水。 中国食用菌商务网 |
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