花蛤豆腐汤是味道极其鲜美，营养丰富，主要原料有花蛤和豆腐。花蛤肉含丰富蛋白质，无机盐和多种维生素；另外蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等，即使用花蛤壳煮汤也是非常鲜美的。豆腐含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含丰富的优质蛋白。
主要原料
花蛤、豆腐、生姜、料酒、盐、香菜等。
简要步骤
1、花蛤预处理：先将蛤蜊加入适量盐，浸泡1~2个小时，让它吐尽泥沙；也可以用刷子略微刷洗花蛤表面，洗去表面杂物；
2、将豆腐切成厚片或豆腐块备用；
2、预煮：热锅后加入少量油和姜片，将蛤蜊下锅，加少量的料酒，略微炒制后加入水，或直接加入水；
3、然后焖煮6分钟左右，将豆腐下锅，加进葱花，加盐等调味料；
4、继续煮2分钟就可以出锅，再加进香菜叶，最后盛出享用，哈哈。
注意事项
1、花蛤要先加盐水浸泡，吐去内容物；
2、不可在热水中加入花蛤，否则花蛤无法打开；
3、脾胃虚寒者和宿疾者不宜多吃。
