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食谱来源 ：Chef Mama Rosa *** 食材 豆奶 （1/2量杯） 大豆软磷脂 （1/2量杯） 白醋 （1+1/2量勺） 海盐 （1量勺） 特级初榨椰子油 （1+1/2量杯） 牛油果油（1/3量杯） Ingredients Soy Milk （1/2 cup） Lecithin Granules （1/2 cup） Vinegar （1+1/2 teaspoon） Sea salt (1 teaspoon) extra virgin coconut oil (1+1/2 cup) avocado oil (1/3 cup) 食材品牌参考 设备 破壁机 / 高速搅拌机 （不是粉碎机） Equipment Blender （not food processor） 还有 and 量杯和量勺 cups & teaspoons 现在开始吧 Now Let's Begin 。 。 。 第1步 Step 1 混合豆奶和醋，它会变成豆花状 Mix the vinegar and soymilk to make a butter milk 第2步 Step 2 把上述混合物倒入破壁机后，加入大豆软磷脂 Pour the butter milk into the blender, then add the lecithin granules. 第3步 Step 3 加入剩余的其他食材（椰子油，牛油果油和海盐） Add the the rest of other ingredients (extra virgin cocount oil, avocado oil and sea salt) 第4步 Step 4 打开搅拌机，慢慢加快搅拌速度，搅拌1分钟左右，直到呈完全的乳化状态，见下图。 Turn on your blender and speed up slowly. Keep it blending in high speed for 1 munites until the mixture is emulsified. 第5步 Step 5 把混合物倒入容器中，放入冰箱冷藏4个小时以上 Pour the mixture into your container and refrigerate for at leat 4 hours 成功，开动 Yes，Enjoy 一些问题 Q & A Q：食材在哪里可以买到？ Where can I buy these ingredients. A：淘宝和亚马逊，这是我购买食材的两个平台。 I usually buy all what I want through Taobao and Amazon. Q：大豆软磷脂是添加剂吗？ Is the Lecithin Granules kind of additive? A: 不是。 No Q: 特级初榨椰子油可以用其他油替代吗？ Can I use other oil to replace the extra virgin coconut oil? A: 不可以，椰子油低温下呈固体状，为素黄油的半固体状做出了贡献。 No. The extra virgin coconut oil will turn solid which make the texure tastes more like real butter. Q: 牛油果油可以用其他油替代吗？ Can I use other oil to replace the avocado oil? A:可以，你也可以用芥花油，玉米油，橄榄油，等来替代，但如果用有特殊气味的油，它的味道可能会有点怪怪的。另外，为了健康，请选择冷压油。 Yes. The avocado oil can be replaced by extra virgin olive oil, canola oil or flaxseeds oil. If you use the oil with specail aroma, the vegan butter will taste a little bit wierd. And, please choose to use cold-pressed oil for your health. Q: 我喜欢盐味的黄油，那么我可以多放点盐吗？ Can I add more slat? I prefer salted butter. A: 当然可以，我也喜欢盐味黄油。 Yes, of course. I love salted butter too. Q: 白醋可以用其他醋替代吗？ Can I replace the vinegar by other vinegar？ A: 可以，你可以用水果醋来替代白醋，也可以用柠檬汁来替代，但是千万不要用中国陈醋或意大利葡萄醋。 Yes, you can use apple cidar vinegar or other fruit vinegar. Lemon Juince is another good option. However, please do not use balsamic or chinese red vinegar. 完 the end 去哪吃素，吃素吃什么 |
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