马齿苋养生药膳

清热解毒，袪湿止带——马齿苋芡实瘦肉汤

马齿苋50克，芡实100克，瘦猪肉150克，盐、味精各适量。将马齿苋择去根、老黄叶片，用清水洗净，切成段；瘦猪肉切成丁，芡实洗净。把马齿苋、芡实、瘦猪肉丁同放入净锅内，加入适量清水，先用大火煮滚，再用小火煲2小时即可。食用时加入盐、味精调味。

驱虫一一糖醋马齿苋

马齿苋200克，醋30克，白糖适量。马齿苋洗净后，煎取浓汁250克，去渣，加入醋、白糖适量，调匀后即可饮用。以上为1日量，一日1次或2次空腹温热饮用，连服3天为一个疗程。如需增加疗程，可间隔半月再服。本品适用于小儿钧虫病。

益肝明目，竞中下气——马齿苋猪肝汤

马齿苋50克，金针菜30克，熟猪肝50克，鸡蛋1枚。将马齿苋洗净，切碎；金针菜水发后切成段，猪肝洗净，切成薄片；将马齿苋、金针菜放入锅中，加水煮15分钟后，再加入猪肝稍炖，打入鸡蛋，待沸后调入盐、味精即可。

清热解毒，止泻，益气补虚——马齿苋炒鸡蛋

马齿苋60克，鸡蛋4个，盐、料酒、酱油、味精各适量。将马齿苋用温水泡10分钟，择去根、老黄叶片，清水洗净，切成段，备用；把鸡蛋打散，加入马齿苋调匀，加盐、料酒、酱油、味精调味。炒锅洗净，加油烧热，将马齿苋和鸡蛋倒入锅内炒熟，趁热佐餐食用。

来源：马齿苋的功效与作用及食用方法