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【重点推荐“童年的回忆，奶奶的味道”---马齿苋疙瘩汤】
“童年的回忆，奶奶的味道” ——马齿苋疙瘩汤！疙瘩汤大家都喝过，一般家里和饭馆做的都是西红柿疙瘩汤，可是今天我要向大家推荐的是野菜疙瘩汤。尤其是这款马齿苋疙瘩汤，这是我童年满满的味道，小时候城市还没有像现在这么繁华，楼下街区，小花园，护城河边到处可见这种红色梗，绿色小椭圆叶子的野菜，那时候我叫不上名字，只管它叫野菜。长大后，再去找的时候才发现，原来野菜有很多种，营养价值都很高，但是不是我要找的那种，后来我才发现，它叫“马齿苋”。
小的时候，这种野菜长在楼下的草地里，城市里的马齿苋，小小的一根上长几株，绿叶稀少。直到后来再大些，我去农村的姥姥家才发现，麦地旁长着好多这种野菜，不知道是不是环境原因，乡下的马齿苋开的又绿又大，根上呈现放射性长满着红梗，小叶片也很多！一棵菜从地里拔出来，抓在手里满满的一大把，像盘子那么大！
奶奶总是给我做马齿苋疙瘩汤，洗完、切碎、焯好，然后和面。我就负责吃，坐在桌边等着奶奶做好后端上满满一大捧，小时候我胃口不好，但是每逢吃野菜疙瘩汤，总能吃上一大碗，仍然意犹未尽~那个酸酸香香的味道，即使到今天依然在我的脑海中挥之不去。
奶奶过世后，我再也没有吃到过记忆中的那个味道，直到今天我也从不尝试自己做野菜疙瘩汤，也不去饭馆定这道菜。应为无论如何，外面做得再好，再有花样也吃不出奶奶的那种味道。
博友们很抱歉那时候我很小，没看过我奶奶怎么做的，现在虽然我长大了，可是我不怎么会做饭~所以不能象那些美食达人们那样边做边给大家展示了，随意从网上收集了一些野菜疙瘩汤的做法，加上我自己的思路和改动，写成了下面这份小食谱，在这里抛砖引玉啊，大家都是美食达人，可以随心按自己的方法做~^_^
（找了张西红柿疙瘩汤的图片充数，见谅啊）
材料：
马齿苋切碎（或者其他野菜）、鸡蛋一只、面粉半碗、高汤（或清水）、切碎的海米几粒、白菜叶、胡萝卜片（可选）、盐
做法：
1.荠菜洗净切碎，与鸡蛋、适量清水、面粉、盐调成细细的面疙瘩备用。
2.高汤（或清水）下白菜叶、胡萝卜片。
3.汤烧滚后，将面疙瘩倒入锅内煮滚后，打个蛋花，随后加碎白菜、胡萝卜片和海米粒，再煮至菜变软。
4.起锅前放入香油，少许盐调味即可。
小秘诀：
做面疙瘩时，水要一点点的徐徐的到入碗内，并且做到边倒水边不停得搅拌，这样面疙瘩才会做得又小有细，入锅即熟，小宝宝也很容易入口。面疙瘩千万记得不要煮得时间太长，煮成了面糊买相就不好看了，吃起来也会觉得怪怪得了。
特点：
各种蔬菜营养丰富，面疙瘩细腻爽滑，就算是没长牙齿的小宝宝也可以吃。
【马齿苋的小名片】
马齿苋，别名长命草、五行草、瓜子菜、地马菜等，为马齿苋科一年生肉质草本植物。
马齿苋起源于印度，几个世纪以来传播到世界各地，现墨西哥、欧洲、中国和中东都还是野生类型，在英国、法国、荷兰等西欧国家早已发展成为栽培蔬菜。
马齿苋全株入药具有解毒、抑菌消炎、利尿止痢、润肠消滞、去虫、明目和抑制子宫出血等药效；外用可以治丹毒、毒蛇咬伤等症。孕妇应禁止食用马齿苋，马齿苋有堕胎的功能。
【马齿苋食疗作用】
1．利水消肿，降低血压马齿苋含有大量的钾盐，有良好的利水消肿作用；钾离子还可直接作用于血管壁上，使血管壁扩张，阻止动脉管壁增厚，从而起到降低血压的作用。
2．消除尘毒，防治溃疡马齿苋能消除尘毒，防止吞噬细胞变性和坏死，还可以防止淋巴管发炎和阻止纤维性变化，杜绝矽结节形成，对白癜风也有一定的疗效；马齿觉还含有较多的胡萝卜素，能促进溃疡病的愈合。
3．杀菌消炎马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用，可用于各种炎症的辅助治疗，素有“天然抗生素”之称。
4．防治心脏病马齿苋中含有一种丰富的Y－3脂肪酸，它能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成，帮助血管内皮细胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液粘度下降，促使血管扩张，可以预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而起到防治心脏病的作用。
【马齿苋的保健食谱】
一．凉拌马齿苋
主料：鲜嫩马齿克500克、蒜瓣适量
做法：1.将马齿觅去根、老茎，洗净后下沸水锅体透捞出；
2.用清水多次洗净粘液，切段放人盘中；
3.将蒜瓣捣成蒜泥，浇在马齿觅上，倒入酱油，淋上麻油，食时拌匀即成。
特点：此菜碧绿清香，成鲜可口，具有清热止痢，乌发美容的功效。可作为湿热痢疾、白癜风患者和因缺铜元素而造成白发患者的辅助食疗菜肴。
二.马齿苋鸡蛋汤
主料：马齿苋60克、鸡蛋210克
做法： 1. 先将马齿苋洗净，捣烂取汁。
2. 鸡蛋去壳，放锅中，加水适量煮熟后，再加入马齿苋汁就好了。
三.马齿苋茶
主料：马齿苋50克、茶叶10克、白砂糖30克。
做法：1.先将马齿苋、茶叶用清水洗净。
2.把马齿苋、茶叶、白糖同放入沙锅中，加入清水适量，煎煮片刻，取汁饮用。
特点：此茶具有热解毒的功效。
小帖士-食物相克：马齿苋：马齿苋禁与鳖甲同用。
茶叶：茶叶不宜和人参、西洋参一起食用，会影响药效。
四.马齿苋炒鸡蛋：
主料：马齿苋30克,鸡蛋250克、盐35克、料酒5克、花生油15克、味精2克、酱油3克。
做法： 1.先将马齿苋择去杂物，用温水泡10分钟，清水洗净，用刀切成段，备用。
2.把鸡蛋打散，加入马齿苋调匀，加入精盐、料酒、酱油、味精少许，调味。
3.炒锅刷洗净，下入花生油，烧热，将马齿苋和鸡蛋倒入锅内炒熟就好了。
五．马齿苋粥
主料：鲜马齿苋100克、粳米50克、葱花5克。
做法：1.将马齿苋去杂洗净，入沸水中掉片刻，捞出洗去粘液，切碎；
2.油锅烧热，放人葱花偏香，再投马齿苋，加精盐炒至人味，出锅待用；
3.将粳米淘洗干净，放人锅内，加适量水煮熟，放人马齿克煮至成粥，出锅即成。
特点：清淡鲜香，风味独特，具有清热解毒，健脾养胃的功效。适用于肠炎，痢疾，泌尿系统感染，疮痈肿毒等病症。
六．马齿苋炒鸡丝
主料：鲜马齿觅400克，鸡脯肉100克，葱、姜末各10克，蛋清1枚。
做法：1.将马齿觅摘洗干净，沥水备用；
2.鸡脯肉切细丝，放碗内，加盐、味精、料酒抓匀，再放蛋清、湿淀粉抓匀；
3.炒勺置中火上，加油烧至五成热，下人鸡丝划散，倒入漏勺沥油；
4.炒勺置旺火上，加油烧至七成热时，偏葱、姜末，下马齿苋、料酒、清汤，炒至断生，下盐、味精、鸡丝炒匀，再放湿淀粉勾薄芡，最后淋香油，装盘即可。
特点：此菜自绿相间，鲜嫩脆爽，具有健脾益胃，解毒消肿的功效。对脾虚不欲饮食，疮疖肿毒，小便不利等病症患者有一定的辅助食疗作用。
七．马齿克猪肝汤
主料：马齿苋45克，金针菜30克，熟猪肝50克，鸡蛋互枚。
做法：1.将马齿苋洗净，切碎；
2.金针菜水发后切成段；
3.猪肝洗净，切成薄片；
4.将马齿苋、金针菜放人锅中，加水煮15分钟后；
5.再加人猪肝稍炖，打入鸡蛋，待沸后调人精盐、味精即成。
特点：此汤细嫩清香，成鲜味美，具有益肝明目，宽中下气的功效。适用于肝血不足，，脾气壅滞，夜盲，身体疲乏等病症。
【注意事顶】马齿苋为寒凉之品，脾胃虚弱、大便泄泻及孕妇忌食；忌与胡椒、该粉、鳖甲同食。
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