知母养生药膳

健脾胃，补肝肾，清热滋阴——知母炖牛肉条

牛肉（肥瘦）200克，知母50克，盐、料酒、姜、葱各适量。将知母洗净，牛肉切成长2厘米，宽1厘米的条块。将知母、牛肉放入沙锅内，加水适量，放入葱、姜、盐、料酒，隔水炖熟即可。

滋阴泻火——知母龙骨炖鸡

鸡一只（约1200克），知母20克，龙骨40克。将母鸡去内脏洗净，取知母、龙骨放入鸡腹腔内，入沙锅炖至熟烂，加盐调味即可。

益气滋阴，补脾——知母炖团鱼

知母、川贝母、天冬、麦冬、生地黄、山茱萸、地骨皮、料酒各10克，甲鱼1只，味精、盐各3克，姜5克，葱10克，香油20克。将所有中药洗净，甲鱼宰杀去爪，姜切片，葱切段，将所有中药、甲鱼、姜、葱，料酒同放炖锅内，加水适量，大火烧沸后改小火炖45分钟，加入盐、味精、香油即成。

来源：知母的功效与作用