鸡蛋灌饼零失败的做法，不揉面、不擀面，趁着假期，好好吃顿早餐

最近一直都在给Happy爸爸和Happy做好吃的，他们两个喜欢什么，我就做什么。今天呢？我要任性一把，给自己做好吃的，我要吃鸡蛋灌饼。他们两个的意见，直接不征求了，我做好，他们吃就好了。我相信，他们没有意见，因为他们比我吃得还要high！

好了，废话不说，我们直接开始动手做吧！

一、食材准备

面粉300g

温水180g

食用油30g

食盐、五香粉适量

鸡蛋2个

清水、白醋少许

二、制作步骤

1、和面醒面

面粉300g入盆，加入3g盐增加筋性，分次加入180g温水，筷子搅打成絮后，用手和成面团，盖上盖子，放在一旁静置30分钟

2、制作油酥

面粉50g入盆，加入适量五香粉和食盐，起锅烧油30g，油热后泼入面粉中，搅拌均匀做成油酥

3、制作鸡蛋灌饼

（1）案板上刷油，醒好的面团放上去搓成长条，分成6个面剂子

（2）取一个面剂子，切面朝上，用手压成圆形后，包入适量油酥

（3）取包好油酥的面团，用手轻轻向四周按压成合适大小的饼子

（4）取2个鸡蛋，加点清水、滴入几滴白醋，打成蛋液备用

（5）电饼铛刷油预热，放入饼坯，烙制到饼子起泡，用筷子挑破后，加入鸡蛋液，继续烙制到鸡蛋微微定型，翻面继续烙制到饼子金黄即可

三、温馨提示

1、面和的软一些，做出来的鸡蛋饼会更加柔软。

2、包油酥的时候，一定要包严实了，不要让油酥漏出来，否则后期不会起泡。

3、按压饼子的时候，下手要轻，以防破皮导致后期烙制时无法起泡。

4、我烧了紫菜蛋花汤，所以没有给鸡蛋灌饼卷生菜和火腿，直接刷了自制辣椒酱，大家可以根据自己的喜好选择配菜和酱料。

Happy妈妈的话：

这是吃什么系列的第88篇文章，希望大家喜欢。

鸡蛋灌饼配上一碗紫菜蛋花汤，再来上一盘水果，营养又健康的早餐就轻松搞定啦。我一共做了6个，每个直径20cm左右。Happy小朋友吃完，第一句话就是：“妈妈，这个好吃，以后给我做这个饼。”

哈哈，我已经记不清Happy同学都说过多少次这样的话了，更不记得他的“以后就做这个”清单里有多少食物了。Happy爸爸只给我了一句话：“这个早餐简直太爽了。”说完后，就又躺下刷手机了。

所以说，这款鸡蛋灌饼绝对是人人都爱的利器，趁着长假还有余额，快点做起来犒劳自己吧！

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