回老家看到婶婶这样做馒头，香甜松软，方法奇特，关键方便还快捷

国庆节回老家了，去了婶婶那里，老家人没有别的，就是让吃饭让的死劲，我不知道你们那是不是这样的，好像不在她家吃饭，就是看不起什么的，最后还是算了，中午留在婶婶在吃午饭，婶婶那叫一个忙活啊，真是有点过意不去了。炖的大烩菜，还蒸了一锅馒头，可是奇怪了，她的这种做法，我还是头一次见，一次发面一次成型，而且蒸出来的馒头超级好吃，带着浓浓的奶香味，不知道大家吃过广式早点吗？跟那个馒头特别像，淡淡的甜淡的奶香味，真心比面包好吃多了，而且发面的美食对于孩子来说，还非常好消化。

有一句话验证了，社会就是一个大家庭啊，每个人都有每个人的本领，就拿她今天做的这个馒头，我们都是先把面粉发好了，再操作，然后为了让馒头变的更松软更大，还要进行二次醒发，前前后后蒸个馒头下来至少要用掉一个小时到一个半小时，但是用婶婶这种做法，相对来说就快的多了，夏天40分钟做好，天气冷了，发面慢也就一个小时。

【制作材料】面粉、酵母、白糖、炼乳、

【制作方法】

第一步：300克的普通面粉，我依然用300克来写这个教程，因为我家这个量可以吃两天，哈哈。300克家里用的普通面粉，倒入3克的酵母，1勺白糖促进面粉更快的发酵，30毫升的炼乳，放炼乳就不用再加一些牛奶蜂蜜之类的，来提这个馒头的甜味和奶味了，炼乳这两样都可以做到，一开火就满屋飘香的奶味，比牛奶还好吃。

第二步：用温水不烫手的温度来和面，用约150毫升的温水，必须是温水不烫手的温度。我还是建议大家不要一次性把水全部倒面粉中，最好的是左手倒水，右手搅拌，直到盆中的面粉都搅成棉絮状以后，再下手揉，如果干了，就用手沾水再和面，这样的方法永远都不会出错。

第三步：揉成光滑的面团，多揉一会，揉到切开面团，里面是实心的，没有窟窿，就可以了，不用发面。

第四步：把揉好的面团直接搓成长条，切成一样大小的剂子，如下图这样，你看我切开的面团，侧面都是没有小气孔的，这样的小剂子就可以直接用了。不用怀疑，请继续往下看。

第五步：然后蒸锅中放水，放上笼屉，把咱们做好的面团摆在笼屉上，然后盖上锅盖，静置30分钟。

第六步：30分钟以后，打开锅盖，看到馒头都变大了，都已经膨胀了2倍，这个时候就可以开火，开始蒸了。

第七步：水开后，大火蒸25分钟，中间不要再打开锅盖，以免馒头塌陷。到时间以后，最好再闷个3分钟，再出锅，满屋飘香，贼拉好吃，特别松软香甜。

这种做法还真是头一次见，里面还一层一层，很筋道也特别好吃，我学会以后回来，我家两天一锅，孩子说比面包都好吃多了，而且发面的食物，也特别好消化，小孩子多吃点也是没有关系的。你学会了吗？