四川泡菜最正宗的做法，调料配方告诉你，秘诀全在这，放几年不坏

用料：胡萝卜4根、盐适量、圆白菜1棵、花椒适量、白菜1棵、五香八角4个。

四川泡菜的做法：  

1.先将需要吃的菜洗干净，沥干。

2.准备一个坛子，将沥干的菜装进坛子里。

3.准备适量的干尖椒，花椒，五香八角。放入锅中烧开100度。烧开后加盐，尽量咸一点。

4.烧开之后，把卤子放在阴凉处，吹凉。

5.卤子凉后倒进坛子里，满过坛子里的菜。不够的话，再用开水冷却之后再倒进去，届时在加点盐，根据个人口味来添加。

6.1个星期后，即可食用。