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退休老厨师透露：做清蒸鱼时，牢记“三个要点”，鱼肉不腥也不老 吃同一种食物总是有很多不同的方法，其实每种不同食物的味道都是美食智慧的结晶。你可能不喜欢这种饮食，但是它不会妨碍那些喜欢这种味道的人，所以同一种食物有不同的味道，每种食物的味道也不同，小编最喜欢在自家的厨房里摆弄各种吃的，但是有的菜总是做不出饭店的味道，但是其实每个厨师在称为一个大厨之前，都要经历很多的考验，学习很多的方法，这样子才可以做出吃货们满意的美味！今天带给大家的就是退休老厨师透露：做清蒸鱼时，牢记“三个要点”，鱼肉不腥也不老。  清蒸鱼是用各类鱼制作的一道家常菜，主要原材料有鱼、生姜、香蒜等，口味咸鲜，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇，具有养血和开胃的功效，是舌尖上的美食。是大家都很喜欢的一道菜，做法很简单，但是经过不同的人烹饪，味道都是不一样的，有些人做出来的味道很鲜嫩，有些人做出来的却差强人意，这是因为什么呢？听听酒店退休老厨师是怎么说吧，毕竟是一个入行30年的大厨，有丰富的做菜经验，它告诉我们做清蒸鱼的时候牢记三大要点，鱼肉不腥也不老！做清蒸鱼的第一步就是将其洗干净，然后改到兼职，这一点不用多说，大家都知道，需要注意的三点都在后面！  1.然后将腌制好的鱼要放在盘子中，大家可以根据自己的水平来制作，这一点不要强求，这是做的一道孔雀鱼，摆放的特别漂亮，是一个孔雀开屏的造型，看起来就让人觉得充满食欲，将鱼摆放进盘中之后，要做的就是准备蒸锅了，蒸锅里面放适量的清水，水开了之后将准备好的鱼放入里面蒸八分钟的时间， 清蒸鱼一般不用盐，用酱油，餐厅里清蒸鱼的酱油一般是自己调制的，用生抽、老抽、糖等材料。我一般喜欢用头抽酱油调制，味道更鲜一点。外面卖的蒸鱼酱油添加了许多的调味剂，增鲜剂，总觉得不是很健康，所以基本不用。 
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