秋天这菜真便宜，用它包饺子，鲜嫩多汁，比韭菜茴香都好吃

天气渐渐凉了，饮食上也要跟上节奏，不能再贪凉了。尤其是家中的小孩，吃凉容易伤脾胃，要多吃些热乎的饭菜。每当这个时候，我家里吃的最多的就是饺子。作为地地道道的北方人，天生就有着喜欢吃面食的胃。

好吃不过饺子！要想饺子好吃，要选对馅儿才行。家常的饺子馅中，最爱韭菜茴香。但今天换了一种菜才来做馅，味道出奇地好。饺子馅鲜嫩多汁，好吃得根本听不下来。

这个季节，市场上的很多菜都处于涨价的阶段，只有窝瓜正便宜。很多瓜类既可以做菜，又可以做馅，味道好不说还都营养丰富。窝瓜属于黄色蔬菜，维生素A和D丰富，对于小孩子的生长发育很有好处，促进钙的吸收。

今天用窝瓜，韭菜和猪肉做馅包了饺子，真的绝配，特别好吃。把方法分享给您，您有空一定要试试。

所需食材：

窝瓜500克，韭菜200克，肉馅300克，面粉500克，盐3克，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，蛋清1个，白胡椒粉少许，香油少许，葱姜蒜适量

做法：

1.面粉中加入适量的水和成光滑的面团，盖上盖子饧半小时。

2.利用饧面的时间制作肉馅。肉馅中加入葱花、姜末和盐。再加入生抽，老抽，蚝油，蛋清搅拌均匀。朝一个方向搅拌，直至肉馅软滑。

3.窝瓜先切成丝，再切成小丁。

4.韭菜择洗净，切成小丁。

5.将切好的窝瓜和韭菜拌入肉馅中，拌匀。

6.包入饺子馅。

7.锅中加入足够的水，水开后，下入饺子。盖盖子再煮沸腾，沸腾后加入半碗凉水，反复三次，饺子漂上来就熟了。