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本帖最后由 lancesilver 于 2018-7-10 15:10 编辑 受同是CHH基友wycwyc的邀请，专程拜访了向往许久的苏式面之王——同得兴。 在认识wyc之前，苏式面在我的印象中，就是酱油汤加细面条，远不如上海本帮的浓油赤酱浇头面（推荐—香葛利）。作为土生土长的苏州人，wyc来上海数次后和我说，在上海还没吃到综合素质能媲美同德兴的面，特别是面本身。 当时我还不服气，特意拉着他，去了之前毒师食评过的那家明呈黄鱼面馆。讲真，价格的确如招牌所说——“本店面不便宜，量力而入。”首先需要肯定的是面汤和浇头的确鲜美绝伦，但是面条本身的质素稍逊，总少了点意思。吃完后wyc就说，有时间来苏州，请你吃同得兴，必定不会让你失望。 同得兴面馆历史悠久，门口就是江南大宅门庭样式，看着古色古香、底蕴不凡，面馆本身走的就是精品路线。 
我们一行3人去的时候正好是午市，竟无一张空桌，首先服务要给个好评，立马有服务员帮忙协调了一个空桌。
墙上有国外美食节目采访时候的照片，看来早就蜚声海外了。
点面的重任就交给wyc，只有一个要求——希望可以吃到地道的苏式面。上菜很快，闲聊10分钟不到，已经上齐。白汤、过桥、重面。浇头有枫镇大肉、糟熘鱼片、黄金大排。wyc推荐先把枫镇大肉浸到汤底会有惊喜。 
第一口的感觉就是面的软硬竟然可以如此的恰到好处，再软一分嫌烂，硬一分嫌咯牙。 第二口就是这个面汤了，清新淡雅，有一股难以言喻的风味。之后朋友告知面汤中加了酒酿，原来这神秘滋味的源头是酒酿，此刻不得不羡慕刘昂星和薙切绘里奈的神之舌，尝过就只能知道原材料是多么幸福的一件事情。wyc建议我下次来的时候可以再体验一下红汤的风味，又会不一样的感受。 第三口就是传说中的枫镇大肉了，浸在面汤底部，肥肉似化未化，大肉充分吸收汤汁后展现出让人惊喜的美味，的确配得上入口即化，肥而不腻的美誉，我能说如果不是因为别人请客，我想再来一份吗。。。反正下次去，再也不要人家请我了。。。还没尽兴啊！！！ 听闻各家苏式面的汤底都有独家的配方, 在前一天晚上会用多种上好食材熬汤，当天早晨再熬煮两个小时方能上桌。吊足鲜头的汤头——就是苏式面的3大灵魂之一。 苏州人讲究吃头汤面的那一口清爽滑鲜，所以想吃到状态最佳的苏式面，朋友建议我早上10点30分之前拜访，虽然现在的品质已经不如当年他小时候的味道了，我不禁感叹虽然现在物质文明飞速发展，但是很多传统精华却在逐渐流失，太多的美食消逝在历史的长河中。 最后友情提示，也是wyc再三关照的，看完这篇食评的CHHER，如果想要去苏州拜访同得兴，请务必光临位于嘉馀坊的总店（舌尖上的中国第二季也是在此拍摄），wyc告诉我其他分店的水准参差不齐，未必能使君尽兴。 好啦，最后附上地图~今天的分享就到这啦，everybody~我们下次见。 美食评分标准: ★:渣渣,不用关注了,直接放弃吧; ★★:随便吃吃,仅限于为了填饱肚子的前提下; ★★★:值得一吃,但不用太寄予厚望; ★★★★:味道很不错,这样的水准已经不容错过; ★★★★★:味道一级棒,吃货绝对不可错过的美味,不管多远哪怕是只为了吃到也值得前往。 评价：★★★★
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