面馆大厨：熬骨头汤，注意这3点，汤鲜香美味，学会自己开面馆

一个面馆，如果汤底熬得好，那这面馆就可以说很正宗了。我家楼下有一家面馆，骨头汤熬得特别鲜美，我和面馆的大厨老板混熟了，他就告诉了我熬骨头汤的秘诀，只要注意3点，骨头汤鲜香美味，学会了自己开面馆。第1点，要将骨头汤焯水，冲洗干净，这样做会将骨头的杂质去除干净，还能达到去腥的目的。第2点，熬汤时要加入足够的水，而且要先用大火将它煮开，再用中小火炖，中途不要揭开锅盖。第3点，炖煮骨头汤时不要放多余的调料，只需快熬好时放些盐调味即可，以保证骨头汤的鲜美。今天小编教大家一道药材炖骨头汤，赶紧学起来吧，记得转发收藏哦。

药材炖骨头汤

By 心随彧动

配料：

猪大骨头 600克、黄芪 4克、党参 4克、淮山 4克、枸杞 1克、阿胶枣 4个、花生油 15克、精盐 1克

烹饪步骤：

1.骨头焯水，冲洗干净

2.称好药材，洗净，红枣去核，党参切段

3.锅里一次性倒入足够的清水，放骨头、黄芪、党参，大火煮开，转中火煮四十分钟

4.放红枣、淮山再煮四十分钟，最后放枸杞再煮十分钟

5.放油盐调味，起锅装盘即可

烹饪小贴士：

1、随着人年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。

2、对于中老年人来说，喝骨头汤加以调理，能减缓骨骼老化，同样骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。

你喝过药材炖的骨头汤吗？

喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。