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买来的猪骨头我们一般都要用腌几天才放去煲粥或汤的,这样煲出来的粥更香,更美味!记得小时后最喜欢吃的是猪肉汤,每个星期六才吃一次,那时侯的猪肉都是自家养的,吃的是番薯藤加糠,无污染的,水烧好后就放切好的猪肉进去,煮沸腾后放点盐就能吃了,怎么做都是鲜甜美味的,现在的猪肉一阵猪骚味,用来炒菜,红烧还行的,煮汤是不可能的了,每逢过年时我妈都会腌一大盆的咸猪骨,留来过年煲汤,煲粥吃,一般都是放白萝卜进去煲汤的,还放些鸭头,鸭脚的进去,最重要的一点就是要放些敲碎了的白胡椒进去,那个汤好吃得不行,那种感觉想起来都觉得特别温馨! 材料：大米 骨头 水 姜 干瑶柱 做法： 大块姜用刀拍破，将腌好的咸猪骨洗净，放入沸水中焯一下，捞入锅内加大量的水放姜两片，加干瑶柱，旺火烧开后，撇去浮沫，加一两点醋进去,防止钙的流失,加盖焖烧至汤浓，再放入淘洗干净的大米，转小火慢慢煲,不要加盖,不然会很快糊的,在旁边看着火,看到粥浓稠后就可以熄火放盐进去了,吃的时侯在表面洒些白胡椒粉和葱花在上面,这样吃起来的粥更美味好吃!
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