自制豆腐、豆腐脑「超详细步骤」

一家人都喜欢吃豆腐，但是外边买的豆腐都含有石膏，含有的大豆其实少之又少，下面我就教大家自己在家做豆腐

【用料】

有机黄豆 150克

清水 1200毫升

内脂 3克

【步骤一】

有机黄豆提前泡发一夜，夏天记得换水，放入豆浆机，加入准备好的清水

【步骤二】

这里注意一下，豆浆机调到果汁档位，打三遍，这样比较容易出浆，调到果汁档位三遍很快

【步骤三】

然后开始过滤，滤布细一些，这样过滤出来的浆更细，用手挤一挤剩下的豆浆

【步骤四】

豆浆上锅煮，沸腾后再煮3分钟，经常用筷子搅拌，沸腾后注意开小火，豆浆开后很容易溢出，这时候可以把浮沫撇掉

【步骤五】

豆浆煮好后，关火再等一分钟，这时候准备内酯，用3克内脂，用30毫升清水溶化

【步骤六】

把融化的内脂倒入电饭锅的内胆里

【步骤七】

豆浆静置一分钟后好了，拎高一些倒入融化好的内脂里，不需要搅拌，把冲出的浮沫撇掉，倒入时豆浆差不多85度左右

【步骤八】

电饭煲保温15-20分钟就可以了

【步骤九】

到开看已经凝结了就可以了，如果是吃豆腐脑，这样称出来就可以了，如果做豆腐那就继续往下看

【步骤十】

放个豆腐滤水组合，做豆腐的装置买个便宜的就可以十几块钱，下面用锅和蒸器，下面接一个接水器

【步骤十一】

在模具中放一层滤布，把豆腐脑一勺一勺放入滤布，随便堆叠没关系

【步骤十二】

装好，把滤布裹好，然后盖上模具盖子，用一个重物压上去，越重越好

【步骤十三】

喜欢吃老一些的就多押会，嫩一点的就少压一会，好吃的