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“绿树阴浓夏日长，楼台倒影入池塘。”《中国天文年历》显示，5月5日（今日）21时25分将迎来“立夏”节气。逢此时节，蛙声蝉鸣，草长莺飞，绿肥红瘦，云卷云舒。  立夏的由来  立夏是农历二十四节气中的第7个节气，夏季的第一个节气，表示盛夏时节的正式开始，今年的立夏时间为2018年5月5日（今日）。 立夏三候 初候，蝼蝈鸣；蝼蛄也，诸言蚓者非。 二候，蚯蚓出；蚯蚓阴物，感阳气而出。 三候，王瓜生；王瓜色赤，阳之盛也。 当然 一想到进入夏季 大部分朋友想到的无外乎 “养生”“减肥”“没食欲”等等 养生方面请参看今天的第二条推文 这篇主要解决大家的“食欲” 毕竟 “酱料成就美食” 美味的食物绝对离不开酱汁 拌面、下饭、炒菜、蒸菜无所不能 来吧 跟着小编学做新鲜美味酱吧  - 豆豉辣酱 - 食材： 豆豉100g、辣椒粉60g、油适量、盐适量 生抽1勺、白砂糖2勺、蒜子30g、花椒15g 做酱步骤： 1.豆豉稍稍清洗一下，沥干水后，放入捣盅里。 2.然后加入蒜子一起用捣锤捣成碎泥状，但又不能太过茸烂。 3.小火，冷油，下花椒慢炸。 4.花椒出味后，用筛把它捞出来不用。 5.把捣烂的豆豉酱放入锅内，慢火熬制。 6.此时再加入辣椒粉，可选用稍大片的辣椒粉，太细一炸容易糊。 7.放入极少量的盐、白砂糖，再放点生抽。 8.小火熬5分钟，然后关火摊凉即可。 - 老北京炸酱 - 食材： 五花肉丁300g、玉米油适量、黄豆酱250g 葱花适量、姜末适量、开水一杯 做酱步骤： 1.五花肉切丁，葱姜切末。 2.铁锅内加玉米油烧热。 3.加入姜末煸炒，再下入猪肉丁煸炒。 4.看到猪肉丁都变色了就加黄豆酱。 5.将黄豆酱煸炒出香味，再加入一杯开水。 6.然后小火熬制，一定要不停翻动。 7.水剩下三分之二时，加入葱末关火。 - 东北鸡蛋酱 - 食材： 豆瓣酱1小碗、青椒1个、鸡蛋2个 油、味精、大葱 做酱步骤： 1.青椒切丁，鸡蛋打散备用，葱花切好，要用葱白。 2.先将鸡蛋入锅炒散，盛出备用。 3.锅内放入底油，稍多一些，油热，放入葱花爆锅。 4.出香味后，放入青椒翻炒。 5.青椒断生后，倒入黄豆酱，关火，用余温翻炒。 6.放入炒好的鸡蛋。 7.炒至酱与油融合，酱没有豆腥味，用味精调味出锅。 - 牛肉酱 -
食材： 牛腩500g、油适量、盐适量、香菇适量 火锅底料3汤匙、面酱两汤匙 做酱步骤： 1.牛腩肉洗净后切成小丁，香菇泡发后切丁。 2.起油锅，放入姜片爆香。 3.挖入两汤匙面酱，细火炒制。 4.放入约3汤匙火锅底料，细火炒制。 5.炒制出红油，能闻到香浓的麻香味即可。 6.倒入香菇丁，翻炒。 7.倒入牛腩肉丁，小火炒散，不要炒干。 8.倒入足够的清水，以没过牛肉最好。 9.大火煮开后，小火炖制30分钟后调入精盐，小火煮至汤浓即可。 而今天 我家厨房也做了一道 做法简单实用美味的 杏鲍菇翠衣酱
怎么做的？！ 一起来学习一下吧
做酱步骤一： 西瓜去瓤去硬皮去翠衣，切丁用盐腌制。脱水后用纸吸干多余的水分。
做酱步骤二： 将杏鲍菇丁过油煸至干香，下入翠衣丁，翻炒后再加入葱姜末，盛出备用。
做酱步骤三： 红油豆瓣辣酱、干黄酱、海鲜酱，用米酒澥开。过油煸炒，加入料酒，将炒好的杏鲍菇和翠衣丁倒入锅中，再加入白糖、老抽，煸炒收汁后即可。
今 日 预 告
（本期图片来源：网络图片） |
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