|
作为糖尿病“共同照护”的营养师，我的职责就是专门为患者解决各种饮食问题，可是在这过程当中我却发现很多糖友都很害怕见营养师，我想他们一定是觉得营养师，就会被告知“这不能吃，那不能吃的”。可是什么都吃，且不忌口对糖尿病来说又会有什么好处呢?今天就来跟各位糖尿病友说一说营养师口中“不能吃的东西”。 糖尿病友李阿姨：“我糖尿病都5年多了，你呢?” 糖尿病友王阿姨：“你都这么长时间了啊!我才刚得。” 糖尿病友李阿姨：“哎呀，那你可得好好控制啊!得了这个病啊，什么都不让吃喽!这儿的营养师跟我说的，她们就是告诉你什么都不能吃的。” 糖尿病友王阿姨：“你说我这可怎么整啊，也没什么爱好了就是喜欢吃了。不知道她们是不是也不让我这么吃，我就怕这个了!” 糖尿病友李阿姨：“一定是的，你就别侥幸了。” 易被误解 听到了两位阿姨的对话，我心想又是一个对营养师有误解的糖尿病友啊，一定要让她们经过我的卫教了解营养师，也更了解饮食。 “您好，王阿姨，我是咱们病区的糖尿病营养师，您以后的饮食就归我管了，这次过来跟您说说饮食。”我来到王阿姨的病床前。 “哎呀，你就简单跟我说说就行，我这一会还有事呢”，看到了王阿姨的排斥表现，就知道她对“吃”是多么的“重视”了，我不让她吃东西，都不太想跟我多说话。 “好的阿姨，今天就是来了解了解您的饮食，不跟您说太多。” “我饮食还是挺规律的，一天三顿饭，米饭一平碗+菜一碗左右，不多不多吧。零食什么的就是吃点水果，别的就没什么了。” “是嘛阿姨，您的饮食挺有规律的，知道定量，挺不错的啊!我想问问您水果什么时候吃啊?还有就是，你都喜欢吃些什么样的东西啊?我给您想个办法，尽量您想吃的都让您吃得到，怎么样?”听到了这句话之后阿姨表现出特别不相信。 “你真能都让我吃吗?我吃水果没固定时候，就想就吃，通常上午10点左右能吃一个苹果，晚上睡觉之前没事看电视，还能再吃个一口两口，没什么特别喜欢吃的。但是土豆不能不吃，顿顿都得吃土豆和咸菜，愿意喝点儿粥和汤汤水水什么的。你是不是不让我喝粥啊?不会土豆也不让我吃吧。” 糖尿病饮食治疗醣类代换 相信有很多糖友跟王阿姨的心情一样，认为得了糖尿病之后就是不能喝粥也不能吃淀粉类的食物了，甚至还要改变多年的饮食习惯，但其实不然，只要是认准了什么东西是升血糖的，知道了醣类食物如何用替他来替换，您的饮食会更轻松。 “阿姨，当然可以吃啊，您只要知道一顿饭里什么食物是升血糖的，再把这些升糖的食物定个量，每一顿饭都等量代换就好了。其实您的饮食跟我得饮食没什么区别的，您吃的比我吃的还健康、还有规律了呢!” 无畏无惧 王阿姨听完了我得这句话之后，心里的石头落了地，也表现出了对学习营养知识的热情。经过了几天的沟通，王阿姨从最开始的冷漠、抗拒、害怕，到出院时候的热情、好学、无畏，还可以跟其他患者侃侃而谈，细说糖尿病营养的知识，也会跟和她最开始一样惧怕营养师的患者说“营养师真的不是不让你吃，而是让你吃的更好，更正确了。” 例如，1碗杂粮饭 = 含糖60克，小米、黑米、绿豆、红豆……都是杂粮，富含膳食纤维，升糖速度很慢;1碗白粥 = 含糖30克，不建议糖友喝粥是因为粥易吸收，升糖速度快，降得也快，容易造成血糖高低波动较大，更易造成糖尿病并发症;1碗面条 = 含糖30克、12个饺子 = 含糖60克;1碗水果 = 含糖15克，1平碗，用手盖到碗上，不碰到水果为准;1根香蕉 = 含糖30克;250ml牛奶 = 含糖15克;1盘清蒸鱼 = 不含糖、无糖豆浆 = 不含糖、1份小葱拌豆腐 = 不含糖…… 食 总之，按糖尿病友每餐进食含糖标准来计算，今天我想喝粥，那么我们就只能喝两碗，因为两碗粥就含有60克的糖，再多吃一些蔬菜;如果吃饭前吃了1根香蕉，那么要吃米饭，我们就要吃半碗，因为1根香蕉和半碗米饭就达到了60克的含糖量，我们再吃些蔬菜就可以喽;如果今天拌了一道东北家常菜--小葱拌豆腐，那我们就可以吃掉1碗杂粮饭呢………… 规律健康 实际上，在没有并发症的情况下，糖尿病患者的饮食和正常人的饮食没有什么区别，最大的区别就是糖尿病友的饮食需要更加的有规律性，和更加的健康。 |
|
|
