吴晓波频道✖开始吧 联合发起“新匠人系列众筹”项目 为具备创意与设计力的新匠人品牌 提供专业众筹服务 第三期新匠人众筹项目 关茶众筹,今日上线 以纯粹的抹茶系列食品 给你最美中秋 90后新匠人、清华学霸、休学学厨、处女座、关茶创始人、3轮融资……这个姑娘身上有很多绚烂的标签。 当天,接受百匠君的采访前,她已经开过一个财务会议,应邀去母校清华讲一次课,去了一趟新开门店并以处女座的强迫症挑错,“地上有根头发丝我都能看见”,这还仅仅是她半天的安排……当她真正站在百匠君面前的时候,那些标签都逐渐模糊,只剩下一个真实的小关。
当年高考的市文科状元、毕业于清华大学经管学院、大学创业、法国奢侈品品牌香奈儿公司实习……这个姑娘有着漂亮的履历,坦荡的前途。 拐点似乎总出现于意料不到的时候,但埋在心中的种子早已破土而出。 在巴黎ESSEC高等商学院深造的时间,小关终于正视自己的内心:自己真正的兴趣并不在金融,而在于做一个靠手艺吃饭的“厨子”。于是休学跑去法国巴黎蓝带学习法式西点。 最开始,学习抹茶也是一种“盲选”。因为和研究日本抹茶的好友聊天,了解到我们在国内吃到的“抹茶”绝大部分是颗粒粗大的劣质绿茶粉,成本不及抹茶的1/3,营养成分不及抹茶的1/30。 于是,她收拾了一个箱子,就一个人奔赴日本抹茶之都静冈和宇治了。在异国街头,没有接应人,也不知道怎样才能拜访茶园,甚至连怎么坐公交都不熟悉。她只能找了一家小小的民宿,和老板闲聊打听消息:“我从中国来,想学习静冈茶的种植和生产流程,有什么渠道可以去茶园?” 这样的询问本不抱希望,却巧合遇上茶园的人,带她去了静冈南部的牧之园。那里有无数大大小小的私人茶园,她跟着日本茶农学习采茶、制茶的技艺,到茶室感受抹茶饮用的茶道文化、学习碾茶技术。 茶园园主带着她从山腰下车,不顾风雨和泥泞,徒步爬上山顶的茶园。“园主每年都会把茶园的位置往上挪一点,让它远离虫害导致的农药污染和道路尾气。”当他们深一脚、浅一脚地到达山顶,大片大片纯粹的绿色盈满了小关的视线,仿佛梦境。 这段经历被化用在关茶的Logo上:两个人相向而行,正在登山。“这不是一对情侣噢。”小关特别强调,“寓意是登山的人,哪怕看不到同类,依然要坚持,这就是‘山丘精神’。” 匠心不止慢速一生磨 带着40多样抹茶样品,小关学成回国了。创立关茶之初,她就立下规矩:坚持不用色素、香精、奶精和防腐剂。那时候,除了技艺、样品和自己的规矩,她还一无所有。 2016年2月,她研究了近1年抹茶后,终于推出了第一款产品“抹茶酱”的预售闪购。只用牛奶、奶油、糖和抹茶4种原料,经过100次试验调配出来的。推出来的3分钟内抢掉1000瓶。小关一个人连夜熬制了一周,才把最后一瓶抹茶酱打包发出。 她找过一个合伙人,那人却炫耀自己“丰富”的行业经验:他能用江浙地区生产的80元/公斤的假抹茶做出同样的颜色和口味。这让小关带回的近1000元/公斤、真正优质纯粹的好抹茶显得“多此一举”。小关当即和他散伙。 她拿到的第一笔投资,是300万。如今的关茶已经拿到了3轮融资,但每一笔钱,对她来说都至关重要。 “钱还在烧,但事情没做完,怎么可以?”她严格而强势,对每一个员工都要求“执行力”,创业初期“3分钟销量10万”完全是过去式,天猫年货节“1分钟破10万”的纪录也不会让她欣喜多久。 她带着基本由90后组成的年轻团队,在渠道管理、门店运营、生产链、用户体验等各个环节发力,将诞生于中国、却盛于日本的抹茶,以抹茶零食为介质,让它重新在国内生机勃勃地蔓延。 “我不想憋在家里做一个手工艺人,希望能够用标准化工艺去研发更多优质的抹茶零食,使抹茶重新被年轻人喜欢,把抹茶文化带回中国。” “匠心不止慢速一生磨。”某次演讲中,她把这句话说得掷地有声。 目前,关茶有了6家线下店。“到年底的时候,会有25家。给我2年时间,会有100到200家线下店……”庞大的零食市场,有着无限的想象空间,她要探索的是“关于抹茶的一万种可能”。 外界看来,关茶发展迅速而顺利,但真处于其中,才会知道:高速容易产生眩晕。“关茶其实是个很传统、很实业的项目,有一段时间,我们把它靠向互联网品牌方向……” “对关茶来说,打磨产品、建立产品系统才是那个‘1’,其他那些营销、推广都是‘0’,没有‘1’就没有后面的一切。” 那1年时间的“偏离”,在反思之后,让关茶走得更稳。 “如果被模仿或跟风,会怎样?” 对此,小关有足够的自信:“我们做的不是单品,而是产品系统,他可能模仿一个同款爆品,但要想模仿品牌,它需要同时复制50款乃至更多产品……这是不可能的。” “食物改变人”,这个信念在她休学学厨时,就深植于心。无论是在斗室里进行纯手工制作,还是以标准化的工艺布局抹茶零食IP,这个关于抹茶的绿色的梦,始终都在进行。 “我希望有一天,当人们想到抹茶类零食,立马就会想到关茶。我想用真正健康优质的好食品改变人们的生活,哪怕一点点,也对得起自己对‘别人看来的大好前程’的放弃。” ![]() 如果你也如小关一般,执着于追梦,并希望获得众筹机会及其他资源,那么请加入我们。我们一起,探索关于新国货的一万种可能。 成为新匠人,获取众筹绿色通道 点击按钮▼马上加入 吴晓波频道✖开始吧 关茶新匠人众筹 关茶零食种草盒子 ¥29 一次尝尽抹茶的10种可能 你是哪个系的?抹茶系的 抹茶巧克力初体验 ¥99 抹茶和巧克力的邂逅 仿佛爱的初体验 流心抹茶月饼(分享装)+零食 ¥149 原创抹茶奶酥皮 点亮这个中秋 流心抹茶月饼(尊享装)+零食 ¥249 精美设计,可互动包装 别有新意的佳节礼赠 关茶团圆大礼包 ¥599 抹茶月饼+巧克力系列+抹茶零食系列 这个中秋,是抹茶绿的 探索关于抹茶的一万种可能 更多关茶众筹产品 识别图中二维码▼参与众筹 我们联合顶级机构共同发起了“新匠人加速计划”,从传播、品牌、渠道、社群电商技术、培训、投资6大方向,为这个时代拥有新审美、新技艺、新连接的新匠人多层次、体系化赋能。 |
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