50年大厨：不管炸什么丸子，多加这1“步”，丸子保证香脆可口

对于丸子来说，小编我对它有一种独特的情节，小时候生病姥姥总给我捏几个肉丸子，或是红烧，或是软炸，吃了就好，很神奇。丸子承载着我的童年记忆一路至今，是我最爱的食物，也逐渐成为家家户户爱吃的食物，不仅是四喜丸子这样火的家宴，还有涮火锅的肉丸等，非常多。今天介绍的这丸子，是所有做法中最好吃的，炸丸子。50年大厨：不管炸什么丸子，多加这1“步”，丸子保证香脆可口，炸丸子想要做到肉馅不散，成型快，肉质松软，外皮酥脆可不容易，今天教大家炸丸子的窍门，请注意文中一共炸了两次丸子这道工序，这一步会让丸子香脆可口，想做好请仔细阅读哦！

干炸丸子

By 冬儿妈妈

配料：

猪肉馅 500克、鸡蛋 1个、胡椒粉 半勺、黄酒 1勺、十三香 半勺、精盐 少许、白糖 半勺、鸡精 少许、面包糠 适量、淀粉 1勺

烹饪步骤：

1.放入黄酒和十三香

2.搅拌均匀放入白糖和精盐，鸡精

3.用凉白开水顺一个方向搅拌，适量添加即可，最后放入一个鸡蛋。

4.搅拌均匀放入姜末

5.拌均匀放入面包糠和淀粉

6.拌好腌制入味30分钟

7.锅中放宽油烧至6成热下丸子

8.炸至定型上色捞出

9.油烧热重炸一次更酥好吃

10.香

烹饪小贴士：

1、猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。

2、猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的元素。

3、猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。

4、猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

5、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。

6、鸡蛋富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。

你喜欢吃炸丸子吗？

喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。