|
又到了一周的周末了，今天是大人孩子最开心的一天了，儿子一放学就开始计划着要吃什么，要去哪儿玩儿，怎么消费这两天，昨天去熟食店给孩子买了点鹌鹑蛋，孩子没吃够，说是今天还要吃，说到鹌鹑蛋，它的营养非常丰富，别看它个头小，却有：卵中佳品“的美称，建议可以隔三差五的给孩子吃一次。它是“动物中的人参”，营养是鸡蛋的几倍，要想孩子变聪明就多吃它。  反正明天不用上班，我想给他自己在家做，我们就这么愉快的决定了，放了学我们一起直奔菜市场，我们这里的鹌鹑蛋7块钱一斤，买了一斤就有好多，分量可以做2道菜了，这2道菜是儿子点名要的  一、鹌鹑蛋红烧肉 对于纯肉食动物来说，真的是无法抵抗它的魅力，超级下饭，肉入口即化，蛋咬一口香味十足，不过一定要小心，控制住，我是一做这菜就容易吃撑的 用料：五花肉 鹌鹑蛋 葱 姜 冰糖 生抽 八角 桂皮 料酒 盐 蚝油 小辣椒 做法： 1、鹌鹑蛋清洗干清，葱切段、姜切片、五花肉清洗干净，切成麻将块 2、锅中放水，冷水下锅鹌鹑蛋，加1勺盐煮10分钟，加盐的目的是让鹌鹑蛋更好剥皮， 3、将煮好的鹌鹑蛋捞出过凉水，剥掉壳备用 4、锅内放油，放入冰糖熬出糖色  5、加入五花肉煸炒 6、加入葱 姜 八角 桂皮 辣椒煸炒出油 7、加入生抽、料酒 蚝油翻炒均匀 8、一次性加入足够多的开水，盖上锅盖水开后转中小火炖40分钟 9、鹌鹑蛋提前15分中放入，出锅前加入盐，大火收一下汤汁，一锅香喷喷的超级下饭菜出锅了  二、糖醋鹌鹑蛋 小孩子爱吃的一道菜，酸酸甜甜的特别开胃，做好一盘，不一会儿就让我们都吃光了。 用料：鹌鹑蛋 糖 醋 食盐 番茄沙司 淀粉 芝麻 做法： 1、先将鹌鹑蛋清洗干净 冷水下锅加一勺盐煮10分钟，这一步是和上面的做法是一样的 2、煮好的鹌鹑蛋放到凉水中过一下，把皮剥掉 3、剥好的鹌鹑蛋在淀粉中滚一圈 4、起锅烧油，6成热时下入裹好淀粉的鹌鹑蛋  5、炸到四周微黄起虎皮时盛出 6、碗中放入番茄沙司、醋、糖调成料汁 7、锅中留少量底油，下汤汁炒到冒泡，放入鹌鹑蛋 8、炒至汤汁收干，撕入芝麻即可出锅  鹌鹑蛋个头小，儿子一口一个，不知道不觉就吃了不少，其实鹌鹑蛋虽然小，但一天建议吃个3-4个就可以了，吃多也会营养过剩的哦，但貌似就这么几个，真不够打牙祭的呢，偶尔就放纵一次。 |
|
|
