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它不仅危害你体内的器官。它不仅使你容易患上型糖尿病及其他种种疾病。糖还会使你衰老。 根据美国疾病控制与预防中心搜集的最新数据，令人惊讶的是，多达6000万美国成年人患肥胖症。自1980年以来，患肥胖症的成年人所占的百分比已增至原来的两倍。900万儿童超重，使他们在成长过程中冒着面临健康问题的风险。据预测，到2010年，美国人口中约4.7%的人将被诊断为糖尿病患者。这些数字令人震惊。更糟糕的是相关调查显示，现在的年轻人的寿命要短于他们的祖父母，因为祖父母避免高热量食物、不玩电子游戏、不吃麦当劳、骑脚踏车上下班。
如果与在迅速蔓延的肥胖病症和糖尿病伴随而来的有什么福音的话，那也许就是对糖的作用及其对袁老影响的研究日益扩展一使人 上瘾的特性，身体如何对糖进行新陈代谢，糖对身体的作用，糖如何影响皮肤。 首先，我们来了解一下食用糖如何影响皮肤， 然后，我们解释关于从你的饮食中去掉糖的建议，以及关于哪些增补剂有助于改善皮肤外观，哪些只会浪费钱财。
糖化现象 目前正在进行的一些最引人注目的研究就是针对糖化作用这种现象的。 这类研究试图解释糖尿病患者身上的炎症给循环系统造成损害背后的生理学规律。严重的糖尿病一尤其是二 型糖尿病， 由超重和糖的摄入引起，不仅导致许多严重的健康问题和并发症，还可能导致截肢、失明和过早死亡。研究者想知道为什么体内会发生这些具体变化，这种微炎症的起因在哪里。一旦他们深入研究到分子层次，就会弄明白所发生的一-切:糖化过程的余效。 糖化作用分为两类:内源型(由身体内部产生的)和外源型(由身体外部产生的。
内源糖化作用体内的内源糖化作用是一个自然过程， 在这个过程中，血液和细胞中的糖分子通过化学作用与蛋白质纤维和DNA牢固地结合起来，改变它们的形状和特性。糖分子完全粘着在蛋白质上，最终形成了新的有害分子高级糖化作用终产物或简称为AGES (这个首字母缩略语颇具讽刺意味，不是吗?。这些AGE日积月累，给体内几乎所有的细胞和分子造成炎症和损害。因此，它们是衰老过程中非常重要、令人不安的因素。 既然胶原蛋白是体内最普遍存在的蛋白质，约占皮肤干重的70%-75%，它常遭遇到AGE的损害。弹性蛋白，真皮层中的蛋白纤维，使皮肤富有弹性，也容易受到AGE的损害。通过一个不可逆转的过程一交联，一 旦受损， 天然富有弹性的胶原蛋白和弹性蛋白变得僵硬易碎。
你肯定不愿意让股原最白变得值硬易碎，那样的话， 它会开裂的。在胶原强白和弹性蛋白都健康、正常的情下，当你停止微笑时，皮肤迅速恢复原来状态。如果弹性蛋白僵硬易碎，皮肤就无法迅速复原。胶原蛋白不够丰盈地把它支撑起来，皮肤就会松弛，看起来显得老气。 糖化作用还会影响你拥有拥有何种类型的胶原蛋白。胶原蛋白分为几种，含量最丰富的包括一型、二型和三型。三型是最稳定、存续时间最长的。糖化作用将三型胶原蛋白还原成一型，型比 型和三型更脆弱、 更不稳定。这种情况下，你的皮肤看起来没有弹性，摸起来也不够柔软，更容易长皱纹。
被糖化的胶原蛋白是身体里隐形的敌人。我总把它看做类似于有毒的填埋垃圾，造成皱纹、皮肤松弛或使皮肤失去弹性，让你看起来形容憔悴，使你患上或加剧许多与衰老有关的慢性疾病。 法国科学家在1912年第一次描述了外源糖化作用。他发现蛋白质中的氨基酸如何在烹调和烘焙过程中与糖相结合因而发生反应，导致食物变成金褐色。任何含糖的食物与蛋白质或者脂肪结合，经康调加热后，都会生成AGE。温度越高，烹调时间越长，生成的AGE就越多。所有变成褐色的食品，如烘制的食品尤其是已经变成焦糖的)、外面卖的炸薯条加糖使薯条看起来更诱人、啤酒或者可乐(带着促进食欲的焦糖色)、烤肉(在高温火焰上烤制而成)，它们的AGE的含量都很高。
外源糖化作用常常被忽略。科学家们过去认为食物中含的这些AGE在消化过程中不被吸收，会被直接排泄出去。但事实证明，这种一厢情愿的想法很危险。 事实上，你以糖的形式使用的这些AGE,不仅使你发胖，容易得糖尿病，而且在使人衰弱和致命的疾病发展中起主要作用当然，也对皮肤衰老起主要作用。正在烤箱里烘制的这只蛋糕有着令人垂延欲滴的金褐色酥皮，但它里面每一块可口的碎屑都是一 颗以AGE为外壳的定时炸弹。
简而言之，日常摄入的食物如果含糖多，会引发过早衰老及更严重的后果。一开始看 到这项研究，我心里也很怀疑。但越深入了解我就越震惊。关于糖化作用的事实和AGE造成的损害是毋容置疑的。当然，我原来知道摄取过多的糖不利于健康，但我没有想到摄取过多含糖分和AGE会量高的食品会对皮肤产生有害影响。
因此，糖化作用不是人云亦云的谣传也不是护肤品制造商言过其实的流行词语。这是科学。有研究证实，研究者是那些每年努力挽救几百万糖尿病和袁老引发的疾病的美国患者的医疗工作者。 好消息是，对于糖化作用的问题，你可以提前采取措施。对于你的皮肤，你可以惊叹于技术创造的奇迹，使用针对AGE的相关产品，由外而内陆改变。你可以限制自己食用糖的量，注意庶调的方法及购买的加工食品的AGE含量。 |
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