|
同是30岁，有的人看起来是40岁，而有的人看起来只有20岁，为什么呢？人的衰老与基因、运动和环境等因素密切相关，而不良的饮食习惯也是导致衰老的一个重要原因。 “吃”是人类生命存在之根本，任何人都离不开食物。然而，食物的种类、来源、加工方式、烹调方法等繁多，“吃”对了能促进生长发育和维持正常的健康状态，“吃”不对会加速衰老，甚至疾病的发生。今天说说对人体有“催老”作用的食物，以便在日常三餐中加以注意！ 1.太甜食物 首先来看食用糖如何影响皮肤？ 糖化现象是目前正在进行的最引人注目的研究，主要是针对糖化作用这种现象进行的。糖化作用分为两类:内源型(由身体内部产生)和外源型(由身体外部产生）。 内源糖化作用体内的内源糖化作用是一个自然过程，在这个过程中，血液和细胞中的糖分子通过化学作用与蛋白质纤维和DNA牢固地结合起来，改变它们的形状和特性。糖分子完全粘着在蛋白质上，最终形成了新的有害分子高级糖化作用终产物或简称为AGES。AGE日积月累，给体内几乎所有的细胞和分子造成炎症和损害。因此，它们是衰老过程中非常重要又令人不安的因素。 胶原蛋白是体内最普遍存在的蛋白质，约占皮肤干重的70%-75%，它常遭遇到AGE的损害。而弹性蛋白是真皮层中的蛋白纤维，使皮肤富有弹性，也容易受到AGE的损害。通过一个不可逆转的过程——交联，一旦受损，天然富有弹性的胶原蛋白和弹性蛋白变得僵硬易碎。胶原蛋白和弹性蛋白在健康的情况下，当你停止微笑时，皮肤迅速恢复原来状态。如果弹性蛋白僵硬易碎，皮肤就无法迅速复原。胶原蛋白不够丰盈地把它支撑起来，皮肤就会松弛，看起来显得老气。 糖化作用还会影响你拥有几种类型的胶原蛋白。胶原蛋白分为几种，含量最丰富的包括一型、二型和三型。三型是最稳定、存续时间最长。糖化作用将三型胶原蛋白还原成一型，一型比二型和三型更脆弱、更不稳定。这种情况下，皮肤看起来没有弹性，摸起来也不够柔软，更容易长皱纹。 被糖化的胶原蛋白是身体里隐形的敌人。造成皱纹、皮肤松弛或使皮肤失去弹性，让人看起来面容憔悴，易发生或加剧许多与衰老有关的慢性疾病。 法国科学家在1912年第一次描述了外源糖化作用，发现蛋白质中的氨基酸如何在烹调和烘焙过程中与糖相结合因而发生反应，导致食物变成金褐色。任何含糖的食物与蛋白质或者脂肪结合，加热后都会生成AGE。温度越高，烹调时间越长，生成的AGE就越多。所有变成褐色的食品（如烘制的食品尤其是已经变成焦糖的)、炸薯条加糖使薯条看起来更诱人、啤酒或者可乐(带着促进食欲的焦糖色)、烤肉(在高温火焰上烤制而成)，它们的AGE的含量都很高。
外源糖化作用常常被忽略。科学家们过去认为食物中含的这些AGE在消化过程中不被吸收，会被直接排泄出去。但事实证明，这种一厢情愿的想法很危险。事实上，以糖的形式使用的这些AGE,不仅使你发胖，容易得糖尿病，而且在使人衰弱和致命的疾病发展中起主要作用当然，也对皮肤衰老起主要作用。正在烤箱里烘制的这只蛋糕有着令人垂涎欲滴的金褐色酥皮，但它里面每一块可口的碎屑都是一 颗以AGE为外壳的定时炸弹。 简而言之，日常摄入的食物如果含糖多，会引发过早衰老及更严重的后果。 2.太咸食物 高盐是“健康杀手”。摄入过多的钠离子，由于渗透压的作用，身体组织的水分会减少，排出体内的水分会增加，使人体肌肤内的水分不断流失，从而导致肌肤缺水，使肤质变差，皱纹不断滋生，人看起来就会变老，皮肤变皱。 3.油炸食物 油炸食物在高温下会产生很多有害物质，这些物质不仅致癌，还会引起体内的氧化应激反应，导致自由基增多，造成氧化损害，加速身体组织细胞的氧化衰老。 油炸食物含脂高，热量高，容易引起超重和肥胖。身体过多的脂肪组织会影响身体新陈代谢和内分泌，使组织和功能受损，加速机体衰老。 4.高脂食物 高脂食物容易氧化酸败，同时产生大量脂质过氧化物，并在体内促发自由基链反应，导致机体氧化损伤，进而催人衰老。 高脂食物含盐量多，高盐分会损害胃黏膜，加重肾脏负担，同时还会升高血压，使身体各方面受损，加快衰老。 腌制和烟熏食品不新鲜也不卫生，加工过程中会产生大量有毒、有害物质，常吃这类食品会影响基因的复制，使细胞活力下降。 5.烟草 烟草燃烧时含1000多种对身体有害的物质，如自由基、重金属及一氧化碳，同时也含放射性物质，导致基因发生突变，加快身体的衰老。香烟中的尼古丁对皮肤的胶原蛋白和给皮肤细胞输送氧气和营养物质的血管都有破坏作用。 有人会说，烟草并不是食物，闻闻烟味，又没有把烟草吃下去，怎么会加速衰老呢？然而，不管是普通的男性香烟，还是经过特别设计的女性香烟，凡是烟草燃烧产生的缭绕的烟雾中，就含有至少69种致癌物质。 无论是吸烟者本身，还是闻到烟味的二手烟，都会深受这69种致癌物质的影响，导致身体由内而外发生不同程度的损伤。烟草不仅会引起体内各个器官的细胞病变，增加各种疾病的发生风险，甚至危及生命，还会促进皮肤细胞老化，加速皮肤衰老。有吸烟习惯或常生活在二手烟环境中的女性，其皮肤上大大小小的色素沉积和不够健康的气色，就足以表明烟草到底有多能加速衰老了。
国外的一项研究表明:“通过使用深度学习技术开发的年龄预测模型，发现无论吸烟者的胆固醇水平和空腹血糖水平如何，他们的衰老速度都比不吸烟者快。”“进一步使用这些模型来量化烟草使用导致的生物老化加速。研究人员预测，女性烟民的实际年龄是不吸烟者的两倍，而男性烟民的实际年龄是不吸烟者的1.5倍。 研究结果显示，吸烟的人比不吸烟的人更容易衰老，而且男性和女性烟民的实际年龄预计都是不吸烟的人的两倍。研究结果是基于149000名成年人的血液样本得出的。 这项研究提供了令人着迷的科学证据，证明吸烟可能加速衰老。 6.酒精 喝酒会让人老得快，随着年龄增长，人体代谢酒精速度变慢。酒精在体内停留时间越长，血液中酒精含量就越高，人的伤害越大。 中国疾病预防控制中心营养与健康教育所指出，“自由基是个性子活泼的坏蛋，它会攻击我们的身体，是动脉粥样硬化及脑血栓的罪魁祸首之一，还会带来衰老”。 自由基可分为外源性和内源性，内源性的自由基来源于人体的新陈代谢，外源性的自由基则来自多个方面，饮酒便是其中之一。 当肝脏努力处理酒精中的乙醇时，它产生的自由基比人体摄入的抗氧化剂所能处理的还要多，引起氧化应激反应，是导致衰老的重要因素。 美国《赫芬顿邮报》总结了喝酒让人老得快的五个原因：①导致皱纹和血管破裂。②加重皮肤病 ③破坏睡眠。④导致许多与年龄老化有关的疾病。⑤激发食欲，让人长胖。 7.反式脂肪酸 烘焙食品包装上往往写着含有氢化植物油，而植物油在氢化过程中会产生反式脂肪酸。大量试验及证据表明，反式脂肪酸可能诱发心血管疾病、糖尿病等老年常见慢性病。油炸食物、爆米花等都含反式脂肪酸。 虽然衰老是不可逆的过程，但我们可以尽量延缓它的进程。 注意平衡膳食、结构多样、谷类为主，多吃蔬果、奶类、大豆，适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉，少油少盐，三餐定时定量。 生活方式上，注意劳逸结合，及时舒缓压力，戒烟限酒并保证充足的睡眠，注意吃动平衡，保持健康体重。 坚持适量运动对延缓衰老有积极作用。需要注意的是，老年人身体素质全面下降，锻炼一定要循序渐进，选择运动时间不过长、强度不太大的全身性体育活动，如散步、快走、太极拳等。 对于任何年龄的任何健康异常，体检很重要，发现问题及时干预管理解决。 |
|
|
