大厨教你: “白菜炖豆腐”的家常做法, 简单又好吃, 太香了

今天给大家做个家常菜，白菜炖豆腐先把豆腐切八毫米左右的厚片，把豆腐切成长条状，准备白菜叶撕成小块，杆和叶要分开存放，因为下锅之后成熟！

时间不一样，

准备五花肉切薄片，

准备生姜20克，切片准备大蒜15克切片，大葱切马蹄葱，

小葱切段备用。

我们把锅烧热，加入适量的清油，

油温烧至五成热下入花肉片，

肉片炒出油之后加入料头，

料头炒香之后加入老抽，

然后加入适量的清水，

水烧开之后开始调味，加入一勺盐

鸡粉

白糖

13香。

适量的生抽，

少许的蚝油，

然后把切好的豆腐和白菜杆下锅，

我们开小火，把豆腐和白菜杆用小火炖三分钟，

三分钟后下入白菜叶，再用小火炖一分钟，把白菜叶炖至断生

全部炖至之后，撒上小葱段，

来上几滴香油就可以出锅。

今天我们的白菜炖豆腐已经做好了，

下边是我们技术总结，

一定要选用老豆腐，下锅不容易碎。二白菜叶和干成熟时间不一样，所以不能同时下锅。三做这个菜不停的晃动，锅就可以，不能翻炒，否则豆腐会碎掉，今天的文章就到这里，我们下期再见，拜拜。