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今天给大家分享的18款轻调料炒饭，这些炒饭致力于保持主材料的原有风味，达到了原味、健康、简单、营养的要求，小伙伴们跟着小编一起看具体做法吧。 杂粮炒饭
材料：杂粮米800克、虾仁50克、新鲜干贝50克、花枝50克、胡萝卜丁12克、芦笋丁12克、玉米笋丁12克、蛋皮、海苔适量。 调料：鲜鸡精1/4匙、盐适量 做法： 1、将虾仁、新鲜干贝、花枝切丁，再以沸水汆烫后捞起沥干；将蛋皮、海苔切成丝装备用。 2、杂粮米以冷水浸泡约1小时后，将浸泡的水倒掉，重新注入高于杂粮米高度约1厘米的水量，放入电锅中蒸约50分钟。 3、起热锅，将做法1的虾仁丁、花枝丁、新鲜干贝丁下锅以大火快炒，再加入少许盐调味即可起锅备用。 4、热油锅，将做法2的杂粮米下锅炸至米粒呈松散状时，加入鲜鸡精调味即可起锅盛入碗中，再放上做法3的材料与蛋皮丝、海苔丝即可食用。 素炒饭
材料：香菇丁50克、草菇丁50克、胡萝卜丁25克、芦笋丁25克、白饭300克 调味料：盐、糖、味精适量。 做法： 1、将所有材料（除白饭外）皆以沸水汆烫后，捞起沥干水份备用。 2、热油锅，先将白饭下锅翻炒至米粒呈松散状，再将做法1的材料及所有调味料下锅半炒均匀即可盛起食用。 什锦炒饭
材料：虾仁丁50克、新鲜干贝丁50克、猪肉丁50克、芦笋丁25克、青豆仁25克、葱花25克、蛋1个、白饭300克 调味料：美极鲜味露适量、鸡精1/6匙、盐适量 做法： 1、将虾仁丁、新鲜干贝丁、芦笋丁、青豆仁分别以沸水汆烫后随即捞起沥干备用；将蛋打散成蛋液备用。 2、热锅油，将蛋液下锅炒制半熟，加入白饭炒制米粒呈松散状时，再放入做法1的材料、猪肉丁、葱花及所有调味料半炒均匀入味即可盛起食用。 咖喱海鲜炒饭
材料：虾仁丁50克、新鲜干贝丁50克、青豆12克、胡萝卜丁12克、洋葱丁12克、青椒丁12克、红甜椒丁12克、鸡蛋1个、白饭300克。 调味料：咖喱粉1小匙，糖1/4小匙、盐适量 做法： 1、取锅煮水至水滚时，将所有材料（白饭、鸡蛋、洋葱丁除外）放入锅中汆烫随即捞起沥干备用。 2、起油锅，将洋葱丁下锅炒香，再将蛋下锅炒熟后盛起备用。 3、热油锅，将白饭下锅炒至米粒呈松散状时，放入做法2的材料及所有调味料拌炒均匀入味即可盛起食用。 青椒牛柳炒饭
材料：牛柳100克、红椒丝50克、青椒丝50克、葱花适量、鸡蛋一个、米饭250克 调味料：酱油1匙、生粉1小匙、糖1/4小匙、鸡精、黑胡椒粉适量 做法： 1、将牛柳与酱油、生粉搅拌均匀腌入味后，在锅中放入少许油烧热，放入牛柳略微拌炒过油即可盛起备用。 2、蛋打散成蛋液备用。 3、锅入少许油烧热，将蛋液下锅轻轻拌炒后，倒入白饭一起炒匀，再下入做法1的牛柳及青椒丝、红椒丝、葱花及其余调味料继续拌炒均匀即可盛起食用。 意大利墨鱼饭
材料：墨鱼1只、洋葱25克、意大利香米300克、高汤100CC 调味料：耗油2小匙、盐、鸡精适量 做法： 1、墨鱼洗净（胆汁留下）切块，以沸水汆烫后捞起沥干；胆汁用汤匙压磨成汁；洋葱洗净切末备用。 2、热油锅，爆香洋葱，加入意大利香米边炒边倒入高汤，至米粒饱满熟透，再加入磨好的墨香胆汁及调味料拌炒均匀，再加入做法1的墨鱼肉稍微拌炒一下即可。 黄金炒饭
材料：蛋黄2个、白饭300克 调味料：盐适量 做法： 1、蛋黄打散成蛋液备用 2、将白饭放在容器中，加入做法1的蛋黄一起搅拌至米粒皆呈金黄色为止。 3、起油锅，将做法2的饭下锅炒制米粒呈松散状时，加入适量的调味即可起锅食用。 泰式炒饭
材料：鸡肉丁50克、虾仁25克、新鲜干贝25克、波罗丁12克、芦笋丁12克、鸡蛋1个、白饭300克、肉松50克、碎果仁50克。 调味料：A生粉、盐适量。B鸡精适量 做法： 1、将鸡肉丁与调味料A拌匀腌入味，蛋打散成蛋液备用。 2、热油锅，将做法1的鸡肉丁和虾仁、新鲜干贝以中火快炒过油后来气沥干备用。 3、热油锅，将蛋液与白饭一起下锅炒至米粒呈松散状时，将做法2的材料、菠萝丁、芦笋丁及调味料B下锅炒匀入味即可盛入餐盘中，再撒上肉松及碎果仁即可食用。 时果炒饭
材料：苹果1/2个、火龙果1/4个、奇异果1个、水梨1/2个、蛋1个、白饭300克 调味料：鲜鸡精、盐适量 做法： 1、将苹果、火龙果、奇异果、水梨洗净切丁；蛋打散成蛋液备用。 2、起油锅，将蛋液下锅炒熟，加入白饭炒制米粒呈松散状时，将做法1的水果丁及所有调味料下锅起拌均匀入味，即可盛起食用。 扬州炒饭
材料：叉烧50克、虾仁50克、鸡蛋1个、青豆适量、生菜丝适量、葱花适量、米饭6两 调味料：美极鲜味露适量、鲜鸡精1/4匙、盐适量 做法： 1.虾仁洗净擦干；叉烧切丁；青豆以沸水汆烫后捞起沥干备用。 2.锅入少许油烧热，将叉烧丁、虾仁以中火快炒过油后随即捞起备用。 3.鸡蛋打散成蛋液，趁热下锅翻炒至颜色金黄时，放入白饭翻炒至米粒呈松散状，再加入做法2的叉烧丁、虾仁丁及熟青豆、葱花、西生菜丝及所有调味料继续拌炒均匀入味即可盛起食用。 福建炒饭
材料：虾仁50克、干贝25克、烧鸭肉50克、鸡肉丁50克、香菇丁50克、番茄丁50克、鸡蛋1个、白饭300克 调味料：耗油1小匙、鸡精适量、盐适量、老抽适量、生粉1大匙、水400克 做法： 1、将虾仁去肠泥后洗净后擦干并切丁；干贝、烧鸭肉切丁备用。 2、热油锅，将鸡肉丁、虾仁丁以中火快炒过油后捞出备用。 3、热油锅，先将鸡蛋下锅翻炒至半熟时，加入白饭炒制饭粒呈松散状时，添加适量的鲜鸡精和盐调味后盛起于餐盘中备用。 4、1大匙生粉兑1大匙的水调制成生粉水备用。 5、取锅注入400克的水煮开后，放入香菇丁、番茄丁、干贝丁、烧鸭肉丁及做法2的材料继续煮至1分钟后，加入做法4的生粉水稍加拌匀即可起锅，淋在做法3的炒饭上面即可食用。 咸鱼鸡粒炒饭
材料：马友咸鱼肉丁50克、鸡胸肉100克、鸡蛋1个、姜粒适量、葱花适量、白饭300克 调味料：A.鸡精适量、生粉1/4小匙、盐适量。B.美极鲜味露适量、糖1/4小匙 做法： 1、蛋打散成蛋液备用。 2、鸡胸肉洗净切小块，再以调味料A及少许蛋液搅拌均匀腌入味后，锅入少许油烧热，以大火快炒过油即捞起备用。 3、热油锅，以小火将咸鱼粒爆香，再加入姜粒、葱花及其余的蛋液略微拌炒即可盛起备用。 4、热油锅，放入白饭翻炒至米粒呈松散状，加入做法2的鸡胸肉、做法3的材料拌炒均匀后，加入调味料B拌炒均匀入味即可盛起使用。 蛋包饭
材料：鸡蛋1个、咖喱炒饭300克 调味料：生粉水1/4小匙、盐适量、番茄酱2小匙 做法： 1、将蛋打散，加入生粉水、盐搅拌均匀。 2、热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将做法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将事先炒好的咖喱炒饭放入蛋皮中包好，淋上番茄酱即可食用。 桂花炒饭
材料：新鲜干贝2个、虾仁2个、芦笋丁25克、胡萝卜丁25克、蛋1个、白饭300克 调味料：桂花酱1小匙、鸡精适量、盐适量 做法： 1、将新鲜干贝、虾仁洗净切丁；蛋打散成蛋液备用。 2、将新鲜干贝丁、虾仁丁、芦笋丁、胡萝卜丁分别以沸水汆烫后，捞起沥干水份备用。 3、热油锅，将蛋液下锅炒制半熟时，加入白饭拌散至米粒呈松散状，再加入做法2的材料及桂花酱。鸡精、盐拌炒均匀后盛入餐盘中，喜欢香味重蟹的朋友可以再添加1小匙桂花酱于桂花炒饭上即可食用。 日式鲑鱼炒饭
材料 鲑鱼3两，葱花1两，蛋1个，白饭6两，太白粉1/2小匙，盐适量，日式味淋1/3小匙，鲜鸡晶适量 做法 1. 将鲑鱼洗净并切丁，再加入适量的调味料A一起拌匀；蛋打散成蛋液备用。 2. 热油锅，将作法1的鲑鱼丁以大火快炒过油后，随即可以捞起沥干备用。 3. 热油锅，白饭下锅炒至米粒呈松散状，加入蛋液拌炒至半熟时，加入作法2的鲑鱼丁、葱花及调味料B拌炒均匀入味即可盛起食用。 干贝蛋白炒饭
材料：蛋白2颗，干贝适量，剩饭2碗，少量的红萝卜和芥蓝梗，葱花 做法： 1、干贝提早泡水，用油先爆香。 2、蛋白略炒熟，蔬菜、虾米等爆香，加入剩饭，可以加入刚剩下的干贝水； 3、最后再加入蛋白和爆香的干贝、葱花即可。 小诀窍：干贝要先爆香，味道才可以出来。 绿豆薏仁炒饭
材料：绿豆3两，薏仁3两，胡萝卜丁1/2两，芦笋丁1/2两，青豆1/2两，葱花适量，盐适量，糖适量 做法： 1. 胡萝卜丁、青豆仁、芦笋丁以沸水汆烫后随即捞起沥干备用。 2. 绿豆、薏仁以清水浸泡约1小时，再于锅中注入高于绿豆、薏仁约1公分的水量，放入电锅中蒸约50分钟后取出待凉。 3. 热油锅，将作法2的绿豆、薏仁下锅炒至呈松散状时，加入其余材料及所有调味料拌炒均匀入味即可盛起食用。 X.O炒饭
材料： 新鲜干贝1两，虾仁1两，花枝片1两，蛋1个，青豆1/4两，芦笋片适量，白饭6两，XO酱1小匙，美极鲜味露适量，鲜鸡晶适量，盐适量 做法： 1. 将新鲜干贝、虾仁以沸水汆烫后捞起沥干备用。 2. 热油锅，先将X.O酱爆香后，放入蛋、白饭炒至饭粒呈松散状，再加入其余材料与其余调味料炒均匀入味即可盛起食用。 好了今天就分享到这里了，大家喜欢小编分享的这几道炒饭吗？喜欢的话就给小编点个关注吧。 |
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