古药书中,评价芡实有“婴儿食之不老,老人食之延年”之效。 中医认为,芡实能健脾祛湿、固肾止泻,且有“补而不峻”、“防燥不腻”的优势。其补肾效果强于山药,祛湿效果优于红小豆,镇静效果强过莲子,可以说是一种被埋没的补益佳品。 刚好秋季比较燥,芡实可润燥但又不寒凉,所以特别适合在秋季吃。 那么芡实怎么吃补肾呢?这期的食谱栏目,小悦推荐6款补肾润燥的芡实吃法,不止适合熟年朋友,制作的方法特别容易做给全家大小吃。 淮山芡实炖鱼肚 - 食 材 - 淮山药、芡实、鱼肚 - 做 法 - 1.将淮山药,芡实洗净,浸半小时; 2.鱼肚用开水浸泡20分钟,洗净切几件;把全部用料一起放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔开水炖1-2小时,调味即可。 - 功 效 - 补肾涩精,健脾益气。适用于肾病日久,肾虚不固者,症见遗精,遗尿,头晕耳鸣,腰酸疲乏,或老人视物不清,夜尿频多,手足不温。 播放GIF 芡实金樱粥 - 食 材 - 芡实、金樱子、粳米 - 做 法 - 芡实洗净、浸泡1小时,放入金樱子、粳米,加水慢火熬粥食用即可。 - 功 效 - 补肾固涩、老人肾气虚弱,夜尿多者可常服。 益智仁芡实大枣饮 - 食 材 - 芡实、益智仁、大枣 - 做 法 - 用料洗净,一同放入砂锅,加适量清水,大火煮沸,小火熬煮20分钟即成。 - 功 效 - 具有益气健脾、固肾的功效,适用于成人夜尿频多或小儿尿频。 芡实薏苡仁炖老鸭 - 食 材 - 芡实、薏苡仁、山药、陈皮、老鸭、瘦猪肉、生姜、黄酒 - 做 法 - 1.鸭肉去毛洗净,切块;瘦猪肉洗净切块。 2.芡实、薏苡仁、山药洗净,与鸭肉、猪瘦肉一同放入砂锅,加入生姜、陈皮及适量清水,大火煮沸,去浮沫,再小火熬煮1.5小时,调入精盐、黄酒即成。 - 功 效 - 具有健脾益肾、滋阴养胃的功效,适用于神疲乏力、腹泻、尿频或见腰膝酸痛、下肢水肿等症状的人群食用。 莲子芡实瘦肉汤 - 食 材 - 莲子、芡实、猪瘦肉 - 做 法 - 以上材料加水,用瓦煲煲汤,饮用时加少许盐调味,连渣服。 - 功 效 - 莲子味甘涩、性平,可补脾止泻、养心安神、益肾固精。莲子不弃莲子芯,其虽味苦,但有清热、固精、安神、强心之功效。瘦猪肉性味微寒,归脾、肾经,可滋养脏腑、补肾健脾。 芡实白果粥 - 食 材 - 芡实、白果、糯米 - 做 法 - 白果去壳,加入糯米。放进瓦煲内慢火煮粥,每日1次。 - 功 效 - 白果又叫银杏,味甘、苦、涩,性平,有轻微毒性,可敛肺益气、定喘,兼治蛋白尿。芡实配伍白果相得益彰,有补肾健脾、固涩敛精之效。正气虚损、蛋白尿持续不消的慢性肾炎患者,可长期服用。 - 悦 龄 推 荐 - 芡实不仅价格亲民,而且和人参一样,有健脾养胃、益肾固精的作用。 |
|