泥鳅汤

原料

泥鳅 8条	山药 1节
盐 适量	油 适量
鸡精 少许	葱 3小棵
姜 1小块

做法

1.取一个盆子装入清水加点食用油和盐，把活泥鳅放里面养几个小时。

2.山药削去皮切成片放清水中浸泡备用，生姜切成片，葱切成葱花；

3. 锅内装水烧开，把之前养的泥鳅用清水冲干净倒入烧开的水中（记住把锅盖盖上，否则就水花四溅了）泥鳅都烫死了后捞出用清水把黏液冲洗干净

4. 锅内倒适量油，烧热放姜片下去煸香，再把洗干净的泥鳅放入锅中煎，煎至两面都变色了，倒入适量的水并放入浸好的山药片。

5. 大火烧开转小火，煮至汤汁呈乳白色、山药熟了后加入适量的盐和少许鸡精调味。

6. 起锅撒上葱花就是一道鲜香的泥鳅汤。

小贴士：适合放化疗后白细胞不够的病人