海带排骨汤材料： 猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒各适量。 做法： 1.将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块 2.排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净 3.净锅内加入清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。 玉米排骨汤 材料：排骨400克、玉米1根、胡萝卜半根、醋1勺、料酒2勺、食盐适量。 做法： 1、玉米切成小段，胡萝卜去皮之后切成块。 2、排骨清洗干净，放入开水中焯一会，去掉腥味和血水。 3、将焯水好的排骨用清水冲洗，再放入锅中。 4、锅里再倒入足量清水，加入适量醋和料酒。 5、大火将水烧开后，继续煮几分钟，之后放入玉米和胡萝卜。 6、继续用大火烧开，再转成小火煮1小时，最后加适量盐调味即成。 羊肉萝卜汤1、羊肉洗干净，下锅焯水，除去血水 2、再倒入锅内，放姜片，料酒，可以加2片白芷，去腥 3、加水没过羊肉，煮开 4、白萝卜切块，羊肉差不多煮熟煮烂的时候加萝卜 5、再次煮开后放盐，等萝卜快熟的时候放入枸杞 6、最后撒上胡椒粉、葱花即可 泥鳅汤 功效：小儿多汗、体虚、病后流汗不止。专用于小儿敛汗。现在很多小孩出热痱，其实可以先为其敛汗，没有这么大汗了，痱子就不会这么厉害。 配料：泥鳅＋茨实＋淮山＋苡米 做法：泥鳅买回来，直接在袋子里撒几勺盐。泥湫自然会不断翻动，身上的黏液就会脱落。然后用水冲干净，不用劏的。然后少油落锅，将泥湫爆炒一下，落四碗水，滚一下，然后转落个细煲，加茨实＋淮山＋苡米一起煲浓。汤直接饮用，或用来煮面煮粥。 鱼骨汤 功效：增强钙质、清润、去湿 配料：大鱼骨，选中段到尾，切件。红萝卜＋黄豆＋雪耳 做法：起锅略煎鱼骨，红萝卜去皮切片略微爆炒，然后加水，滚十分钟后换落汤煲去煲，加黄豆和雪耳。汤直接饮用，或用来煮面煮粥。 大骨汤 功效：增强钙质，健脾开胃 配料：猪骨（最好选用蔗渣骨那几块，和卖猪肉的讲人家就明白的了。不要用桶骨，肥。）＋茨实＋淮山＋苡米 如果用电子瓦撑，熬半天。最好一次买多些料，煲浓些，煲一大煲，然后买几个小胶合分装起来，放冰箱冷藏那格，冻成冰坨子，然后每天要用才拿出来解冻。那就不用每天煲。 家常番茄排骨汤 材料：适量的西红柿，排骨500克，番茄酱50克，盐，料酒1小匙，胡椒粉，葱，姜，蒜少许。 做法： 1、排骨用清水清洗干净，放入锅中，加入料酒汆烫5分钟，捞起备用。 2、将番茄切成块，葱、姜、蒜切好备用。 3、锅中油烧热后加入葱、姜、蒜炒香，再加入番茄翻炒出香味。 4、将番茄中加入足够多的水，放入排骨、盐。 5、开大火将汤烧开，然后转小火。 6、待排骨即炖软时，加入番茄酱、胡椒粉。 7、撒上香菜等增加香味的蔬菜。 白萝卜排骨汤 原料：排骨500克，白萝卜半根。 调料：料酒、胡椒粉、花椒粉、八角、葱段、姜片、盐、香菜末各适量。 做法： 1.排骨浸泡出血水冲洗干净，冷水下锅。 2.懒得换锅，我直接用的压力锅，将盖子不要旋紧盖上，大火烧开，煮3、5分钟。 3.撇去浮沫，捞出冲干净 ，再放入洗净的压力锅内，加入料酒、胡椒粉、花椒粉、八角、葱段、姜片等调料。 4.加入适量清水。 5.盖上锅盖旋紧，大火烧开，听到“嗤嗤”声后转小火煮20分钟后关火。 6.几分钟后等压力锅气嗤完，开盖加盐调味，撒香菜末。 |
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