在经过三年多时间的摸索以后，从2016年起，珠海德洋水产养殖有限公司（以下简称“德洋”）选中了澳洲淡水龙虾作为自己的主营方向，开始全面起步种苗、养殖和流通销售，并逐渐发展澳洲淡水龙虾的“公司+养殖”业务。目前公司正在把资源集中在种苗供应环节，预计2017年种苗产量将比2016年翻一倍甚至更多。 澳洲淡水龙虾是水产中非常小众的品种，一般来说，这样的品种往往容易出现不少问题：缺乏成熟的养殖技术、种苗供应量偏少、没有专用饲料等相关产品、消费市场有待培育……那么对于德洋来说，为什么会选择这个品种？关于未来的发展方向，公司又是怎么规划的？《农财宝典》专访了德洋技术总监梁国飞，详细解读其中缘由。
《农财宝典》：澳洲淡水龙虾是一个非常小的品种，为什么会选择它作为发展业务？ 梁国飞：其实我们选择这个品种，“小”是一个很重要的因素。中国的水产业有一个很显著的特征：赚钱的事情大家一拥而上，一旦出了问题亏钱了，就一哄而散，造成行业大起大落。而这个品种，种苗供应量很有限，在2016年，整个中国大陆和台湾，种苗总产量不超过2000万尾（2-3公分），养殖量不会暴涨。 回顾过去可以发现，很多新品种刚出现的时候很好养，越到后面病害越多，这已经成为必然规律了。这种虾的繁殖力比较低，一条母虾亲本一年可以繁殖1公分规格的种苗不超过1000尾。从全局来看，这种虾养殖量比较少，种苗生产能力有限，所以我们认为它具有较大的潜力，希望能打造成一个有序发展的新品种。 《农财宝典》：澳洲淡水龙虾目前还没有成熟的养殖模式，这方面公司有什么解决方法？ 梁国飞：在这方面，我们也交了不少学费，在过去三年我们试养了很多塘虾，刚开始失败了几次，后来经过摸索，成功率一般都能达到80%以上，这也是我们在2016年敢于花大力气去做的主要原因。大致来说，我们推荐养殖户采用“饲料+冰鲜”的模式，方面前一个月投喂虾料，一个月之后逐渐改成全冰鲜投喂，其中还包括黄豆等植物性饵料。 公司所提供给养殖户的一整套养殖技术流程，是目前我们所能掌握的最合理的模式，德洋的养殖基地也是用类似的方法来养，以投放2-3公分种苗、养到2-3两规格出塘为主流模式，养一造需要5个月时间，一年时间可以养两造。 说实话，由于缺乏研究，这个品种很多数据都不具备，我们也是根据自己的经验去摸索，现在还有很多问题不清楚。例如前期使用虾料，营养配比是不是最佳？如果开发饲料，是颗粒形状好还是粉料打成团比较好？投喂冰鲜的时候，加入多少植物性饵料，选用什么植物最好？这些都需要我们不断对比总结。
《农财宝典》：对于这种虾的消费潜力，你们是怎么评估的？ 梁国飞：就我们现在的状况来看，这种虾可以说是供不应求，下游全部是相对高档的酒店、西式餐厅、小龙虾专卖店等。从一开始，我们就希望打造这种虾的产业链，从种苗开始到回收商品虾销售。 目前我们主要回收2-3两规格的虾，我们计算过，这种虾的出肉率接近40%，作为介于大规格龙虾和常规对虾之间的一种虾产品，潜力是比较好的。我们有的西式餐厅客户，用2-3只虾对切开来，做成西餐那样的菜点，可以卖到100多元一份；还有很多主打小龙虾（克氏原螯虾）的酒店，把它作为小龙虾中的高端产品，7-8只装一碟，也可以卖到100多元，而且个头饱满、出肉率更高，顾客的体验感觉很好。鉴于种苗产量有限，现在德洋每天只能供应300多斤商品虾，由于担心供货量跟不上，还有很多客户我们不敢接，未来这种虾的产量比较局限，除了产品本身的优点，稀缺性也决定了这种虾在水产品中的消费地位，我们定位只做中高档餐饮企业客户。 《农财宝典》：在水产业曾经有过很多新品种，有很多成功了，也有很多最终消亡，德洋对澳洲淡水龙虾有什么样的规划？ 梁国飞：“公司+农户”模式，公司负责提供种苗和回购商品虾，这是我们接下来的主要经营模式，公司主要收购2-3两规格的商品虾，按照市场价格收购。对于这个品种本身，我们是很有信心的，因为目前所有和公司合作的养殖户，我们都能回收商品虾，加上自己基地的产出还不够卖。而且除了一些零星销量以外，我们基地养出来的虾只有两个去向：不断用于选育，开拓终端销售。所以说，整个产业链相对比较健康。 在去年，我们的种苗产量不多，只有200多万尾，公司在珠海有接近300亩的养殖基地，自己就能使用超过一半的苗产量，所以我们发展的合作养殖户也不多。现在我们首先要做的，是把种苗产量提升上来，在2017年我们计划种苗产量至少要翻番，达到500万尾的规模，如果各方面条件能够理想，或许可以做到800万尾。如果产苗量能够达到800万尾甚至1000万尾的规模，那么单位成本也降低了，我们也可以考虑降低虾苗的价格，以带动更多的养殖户加入进来。
《农财宝典》：在前几年，时常有听说过有人尝试做虾苗和养殖，但是这个品种的炒作意味比较浓，对此你们是怎么看的？ 梁国飞：确实有这样的现象，炒作行为在水产行业里已经多年存在，炒作各种新品种，像淡水鲨鱼、泥鳅什么的，这种龙虾也不例外。现在行业内都还有一群人，经常从事澳洲淡水龙虾的炒作，他们从台湾等地联系种苗，到大陆来找养殖户鼓吹一番，号称这个虾值多少钱，能够包回收，结果养殖户把虾养出来了，这些人在赚了一笔高价苗钱之后就不见了踪迹。还有的人到处去吹嘘，吸引苗场来做苗，目的就是为了高价卖种虾，在2016年年底，有人找到我这里，愿意以200元/斤的价格买成虾，就是为了卖给别人做种虾，除了这一环节的炒作以外，想想下游呢？这个虾的繁殖率那么低，愿意承受200元/斤的种虾的人，做出来的苗又要卖多少钱？谁来接手？到头来吃亏的还是养殖户。 现在与德洋合作的养殖户，我们保证能够回收商品虾，这个事情已经做了一年了。我觉得这个虾苗的价格还是应该往下调，虽然虾苗价格高对公司有利，但是养殖户的成本太高了。如果种苗价格能够降下来，将带动更多的人来养殖，其实我们公司自己的养殖成本也下降了，因为这个虾的消费市场是不成问题的，我们也已经完全打通，现在希望能够获得更多的商品虾货源。 《农财宝典》：对于这个新品种发展来说，目前有哪些障碍？ 梁国飞：其实这个品种，只是养殖量比较少，本身也不算很新，早在上个世纪90年代，顺德地区就有不少人养，甚至发展到了整一个村都在养，这说明养殖技术早就有了，只是由于各方面的限制，例如种苗、消费等等，产业没有发展起来。 按照我们养了几年的经验，就以新会、珠海地区的对虾养殖户来说，只要养了几年以后，他们所掌握的本领，已经足够满足澳洲淡水龙虾的养殖需要。这个虾和罗氏沼虾类似，可以用种水草的方式养殖，水草能够为虾提供遮蔽物，避免自相残杀，也可以提供植物性饵料，不过需要较高的管理技术。考虑到推广方面的因素，我们目前主推白水塘养殖，建议以3000-4000尾/亩的密度投苗，前期投喂虾料，后期改用冰鲜，在管理方面，技术要求和对虾基本一样。 就公司而言，比较大的障碍还是养殖量，应为对接下游客户，需要稳定的供货量。但是养殖户是喜欢养大虾的，卖虾与否只能由他们自主决定，那么公司就要储备足够的、不同规格的货源，这又回到种苗是否足够的问题上来了，尽最大努力储备种虾，提高种苗产量是目前最重要的工作。 产业闭环利润可观，但须慎防行业炒作。
1.来源：农财宝典； |
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