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鸡肉只会炒炖?大厨教你秘制豉油鸡，做好之后大人孩子抢着吃 现在我们的饭桌上经常出现的一道菜，估计也就是鸡肉了，而且鸡肉的做法也是有很多的，比如说香菇炖鸡，小鸡烧粉丝，辣鸡丝，咖喱鸡块等等很多种做法，但是今天小编要给大家带来的是一个非常好吃的秘制豉油鸡，所以以后鸡肉不用再炒和炖了，赶紧学学我这个秘制豉油鸡巴，保证做了之后大人孩子都是抢着吃的。  豉油鸡是非常有名的粤菜，而且用量也是非常简单的做法，更是容易上手，而且做出来的鸡肉色香味俱全，如果有喜欢吃的朋友们，可以给小编一个关注哦。  我们需要准备的食材有鸡，酱油，油，葱，姜，蒜，香油，八角，桂皮。 我们先把我们所有要用的食材准备好之后，再把我们准备好的鸡清洗干净，然后把水分沥干之后，把葱姜切成丝，然后把蒜捣成泥，之后我们再拿一个容器，加入一些老抽生抽，然后腌制2到3个小时，但是中途也一定要记得不断的给它做SPA，所以想要做这道菜的朋友们，可以提前到先把腌制这一步做好。  之后我们再拿一个容器，加入酱油，八角，桂皮，还有我们刚刚捣碎好的蒜泥，我们准备一块姜，拍碎之后再切入少量的葱，最后再放入一些冰糖，这整个过程都是不需要加入一滴盐的，因为酱油和老抽已经很入味了，所以是不需要加一点盐的，然后再搅拌均匀之后煮开。  这个时候我们在把鸡放进去，其实做豉油鸡最好的还是用瓦罐是比较好的，因为它散热是比较慢的，可以让整个过程中肌肉都会变得更加的入味，而且做成的肌肉也会更加的滑嫩，在这个煮的过程中，可以一边淋酱油，一边煮之后再盖好盖子，用小火慢慢的煲，但是在这过程中要经常的给鸡翻身，可以让肌肉充分的入味，大概煮个20分钟左右就可以了，煮熟之后，我们再盖上盖子，再焖五分钟左右，说到这里，小编都想要流口水了呢。  最后一步就是我们把这只煮好的鸡取出来，然后切成一小块一小块的摆到盘子里面，是不是看着就特别的有食欲呢，真的特别的好吃，但是小编在这里还是要提醒你们的，我们在腌汁和煮的过程中都加入了不少的酱油，所以我们在这里是不需要加盐的，如果加盐的话，做出来的鸡是会非常咸的，所以一定要记得。 |
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