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存茶是一个相当考验技术的事情，殊不知一个小小的错误，就能把好茶给毁了……尤其是面对六堡茶、普洱茶这种在转化过程中千变万化的茶，其存放方式显得尤为重要。  小编以六堡茶和普洱为例，聊一聊不同年份的它们，存放时会有哪些差异呢？年份划分 1、新茶普洱茶：制成毛茶后1-5年之内的茶。 六堡茶：5年以内。 2、中期茶普洱茶：中期茶就是指经过多年陈放后，正处于转化过程中，陈化效果达到较好阶段的茶品。 有人把年限在3-5年、5-10年或10-15年的茶称为中期茶；有人把3-7年的茶也称为中期茶。还有学者认为，6、7年到15、16年的普洱茶，也可称为中期茶。 六堡茶：5~10年。  3、陈茶普洱茶：有5年以上干仓存储时间的茶。在这里纠正一种说法，“生茶存放时间久了会成熟茶”，生茶存的再久也只会变成老生茶，生茶和熟茶的区别在于工艺而不是时间，时间不能代替工艺。 六堡茶：10-20年。 4、老茶普洱茶：在云南当地，一般指生产成茶品后7年以上的茶。而在广东、港台等地，10年、15年以上方可称之为“老茶”。 六堡茶：20年以上。  不同年份的存放差别 新茶存茶要点 -- 散味醇化 刚做出的新茶一般会带有一些工艺的气息，如堆味、水气等，或其它异杂味，而且茶性尚未稳定，不宜完全密封保存，应适度通风透气，散除工艺味道，应换到透气性较好且无异味的容器如牛皮纸袋、纸盒、竹木容器，并将其存放在干净、适度通风、透气良好的环境中。  中期茶、陈茶存茶要点 -- 稳定转化 中期茶和陈茶，经过前期的存放，茶性逐渐趋于稳定，但是仍有转化空间。可将茶叶放到透气性相对较好的紫砂、陶罐，并在容器内壁衬一层纱纸；也可用牛皮纸、生宣纸包装，外加纸盒或竹木容器......这样既可使得茶叶继续转化，又起到防尘、防潮、防虫的作用，稳固及使茶叶慢慢转化。  老茶存茶要点 -- 相对密闭 经过前期的稳步转化，茶叶品质已处在较理想阶段，若平时不常品饮，应放置如瓷器等较为密闭的容器“封存”。 若需品饮老茶，可提前1周或更长的时间醒茶，再冲泡品饮，方可呈现老茶的良好风韵滋味。  免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如无意侵犯了媒体或个人的知识产权，请联系，立即删除。 |
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