|
今天胖子给各位妈妈们推荐八道家常菜，很适合还在发育期的小孩子吃。很多人要说夏季才是发育的季节，其实秋季也是。因为秋季和夏季新鲜的瓜果蔬菜比较多，既能满足孩子的营养需求，也能满足家庭其他成员的口味。希望大家喜欢。 第一道，海蛎子煎蛋。这道家常菜可能沿海地区的朋友经常吃，但其他地区也能买到干货或者冰冻的。大家也可以买点回家试试，这个做法很简单，味道小孩子肯定会喜欢的。 食材：海蛎200g，鸡蛋2个，香葱适量 做法： 1.将海蛎用水清洗干净，沥干水。将香葱切碎备用（如果是干货直接泡开，清洗下即可） 2.将海蛎，红薯粉，香葱，盐和少许水混合，轻轻抓匀 3.鸡蛋放碗中打散 4.烧热平底锅，放入适量油，小火烧制7分热，倒入海蛎糊，煎至两面金黄 5.将鸡蛋液围着四周淋入，待鸡蛋液两面金黄焦香出锅 第二道，麻婆豆腐。这道川菜比较经典了，相信很多人都吃过。这个不管什么年龄阶段的人都是很喜欢吃的，也很下饭 食材：豆腐一块、牛肉末50克、豆瓣酱30克、豆豉20克、盐2克、鸡粉2克、酱油15克、黄酒10克、大蒜末20克、水淀粉适量、油30克、青蒜末30克、花椒面1克 做法： 1.先把豆腐切成丁，把切好的豆腐在水中，在清水里放少许盐，浸泡10分钟 2.热锅下油，下肉末煸炒。肉末变色后下入郫县豆瓣酱煸炒，煸炒出香味后下入豆豉煸炒 3.把豆豉煸炒出香味后，下入蒜末煸炒。然后加入料酒炒匀 4.炒香以上材料后倒入清水煮开，然后放入适量的酱油和盐调味 5.然后下入豆腐煮开后入少许鸡粉提鲜，用水淀粉勾芡 6.出锅撒上青蒜末和香菜即可 第三道，茄子煲。茄子煲是用茄子制作的一道家常菜，属于粤菜系。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等多种营养成分 食材：茄子400g、猪肉馅60g、甜面酱15g、辣椒酱30g、 蚝油1大勺、料酒10ml、白胡椒粉、白糖、香油各1小勺、葱姜蒜适量、干辣椒2个 做法： 1.茄子洗净，切成长条。入油锅炸至金黄色 2.炸好的茄条在沸水中快速氽烫下，以去除多余的油分，然后沥干 3.锅入少许油，小火将肉馅炒至发白，盛出备用 4.再倒少许油，放入切碎的葱姜蒜和辣椒圈，出香味后倒入甜面酱和辣椒酱，再倒入料酒和适量水 5.下入炒好的肉馅和茄子条，再加入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖，淋入香油，盛入事先烧烫的砂锅内即可 第四道，炒福寿瓜（佛手瓜）。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能 食材：佛手瓜2个，青尖椒1个，红尖椒1个，葱少许，姜少许，蒜少许，盐少许，油少许 做法： 1.佛手瓜洗净去籽，切丝备用 2.锅内油烧热，放入葱、姜、蒜爆出香味，放入尖椒炒出香味，倒入佛手丝、盐翻炒2分钟即可 第五道，清蒸鲈鱼。鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用 食材：鲈鱼1条,油1勺，盐少许，姜1小块，生抽2勺，蒜适量，料酒1勺，香葱2根 做法： 1.新鲜的鲈鱼屠宰好处理干净，鱼两面各开三刀，先在鱼身上抹上料酒再抹上盐 2.鱼身上下都码上姜片，腌制15分钟 3.把盘中多余的水倒去，热水上锅蒸20分钟 4.蒸鱼时把蒜剁碎 5.热锅放入一大勺植物油烧热，把蒜粒下锅小火煸炒 6.蒜粒炒至金黄即可 7.把蒸好的鱼倒去盘中的水分，摆上香葱 8.把蒜和油趁热浇在鱼身上，最后淋上上好的生抽即可 第六道，炒玉米粒。玉米中含有丰富的矿物质、蛋白质和脂肪，中医认为其味甘、性平，可调开胃口、益肺宁心，有健胃利尿之功用 食材：玉米300g，黄瓜50g，胡萝卜50g，油适量，盐适量，蒜适量，胡椒粉量 做法： 1.将黄瓜、胡萝卜洗净切成碎块，准备好玉米粒，蒜切片备用 2.将玉米粒、黄瓜碎块、胡萝卜碎块一同放入锅内焯好后控干水分放盘备用 3.热锅下油，下蒜爆出蒜香后，放入焯好的玉米粒、黄瓜、胡萝卜 4.在加上精盐、胡椒粉一同翻炒，出锅加入味精即可 第七道，小炒黄牛肉。小炒黄牛肉香味浓郁，味道鲜美，十分诱人 食材：黄牛肉200克、青尖椒100克、红尖椒100克、蒜4瓣、油50克、姜蒜末各5克、十三香3克、酱油10克、淀粉5克、蚝油10ml、盐适量、鸡精少量 做法： 1.挑去牛肉的筋膜，将黄牛肉切成薄片 2.在牛肉中加入少量淀粉、盐、料酒、油拌匀腌制20分钟 3.青、红尖椒切细圈，大蒜去皮切成末 4.锅烧热，放入食用油，放入牛肉片炒变色，捞出沥干油 5.锅内留油，放入蒜末炒香后，再放入青红椒圈炒香 6.将牛肉倒入锅中，一起炒匀，加酱油、蚝油、鸡精和适量的盐炒匀即可 第八道，萝卜海带汤。有菜怎么能少得了汤呢？有利于控制体重、增强机体的抗病能力 食材：海带150克，白萝卜300克，酒50毫升，盐、胡椒、酱油、醋各少许 做法： 1.将白萝卜去皮，切成片 2.将海带切成细片 3.将白萝卜、海带放入锅内，加盐同煮 4.在汤中加少许醋，胡椒、酒、酱油即成 |
|
|
