3块钱能买一大把，营养丰富全家爱吃，10种做法美味可口还不长肉

鲜金针菇富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素等多种人体所需营养物质。 具有降低胆固醇含量，缓解疲劳， 抑制癌细胞，提高免疫力的功效，关键是吃了还不长肉，市场价格3块钱左右一斤，花3块钱能买一大把，营养丰富全家爱吃，10种做法美味可口还不长肉，一起来看看吧：

一、金针菇炒蛋

材料：金针菇、盐、胡椒粉、清水、鸡蛋、食用油、葱花做法：1、将金针菇去除根部，洗净，泡淡盐水中。鸡蛋打散，放少许盐、胡椒粉和清水，搅拌均匀。2、锅烧热，加少许油，下蛋液炒熟成蛋花状，备用。3、锅中放油烧热，下金针菇，炒至发软，加入炒熟的鸡蛋，翻炒均匀，加盐和耗油调味，加少许葱花出锅即可。

二、香辣蕨菜金针菇

材料：金针菇、蕨菜、油、盐、红椒、香菜、辣椒油、米醋、味极鲜做法：1、金针菇去根部，沸水略焯，捞出过凉。咸蕨菜用水泡净盐分，入沸水焯几分钟捞出过凉。2、红椒和香菜切段。焯好的蕨菜切长段，与焯好的金针菇一起放入盆中。3、加入适量辣椒油、米醋、少许味极鲜和适量盐拌匀即可。

三、剁椒蒸金针菇

材料：金针菇、剁椒酱、大蒜、小葱、生抽、香醋、油做法：1、金针菇切掉多余根部，洗净撕散，沥去水分，大蒜切末，小葱切碎。2、将剁椒酱、蒜末、生抽、香醋一起放碗中，调匀成酱汁。3、金针菇放入盘中，淋上酱汁，大火蒸5分钟至金针菇熟透，撒上葱花，淋少许热油即可。

四、双椒金针肉丝

材料：金针菇、猪肉丝、青椒、红椒、油、盐、生抽做法：1、青红椒洗净切丝；肉丝加盐、淀粉拌匀备用。金针菇切去根洗净，入开水焯20秒即可。2、锅中油热，滑散肉丝；盛起备用。3、余油下青红椒丝炒匀。倒入金针菇，加盐、生抽调味，倒入滑好的肉丝，炒匀即可。

五、蚝香金针五花肉卷

材料：金针菇、五花肉、烤肉酱、蚝油、生抽、椒盐粉、孜然粉、辣椒粉做法：1、五花肉切薄片，加烤肉酱，蚝油，生抽腌30分钟。金针菇洗净，切去根部，再切两段。2、腌好的五花肉铺好，放上金针菇，撒上椒盐粉，孜然粉和辣椒粉，卷起来用牙签固定。 3、烤架铺锡箔纸，将卷好的金针菇卷码放在烤架上，烤箱预热，温度210度，时间10分钟，预热后放入烤架。4、烤5分钟后，取出翻面，再撒椒盐粉，孜然粉和辣椒粉，放回去继续烤制，时间到即可。

六、葱油拌双黄

材料：黄花菜、新鲜金针菇、枸杞子、香葱、洋葱、食用油、盐、鸡精、糖做法：1、干黄花菜和枸杞子用清水浸泡一小时，金针菇切去根部洗净；香葱葱白切段，葱绿切葱花；洋葱切大片。2、锅中水烧开后，将金针菇，黄花菜，枸杞子分别焯断生至熟，捞出沥干。3、锅中放油，烧热后转小火，入葱白，洋葱片煸10分钟至香；捞出葱段及洋葱片弃之。4、金针菇，黄花菜，枸杞子放入盘中，加熬好的葱油，少许盐，糖，鸡精拌匀，冷藏一小时以上，撒葱花即可。

七、捞拌金针菇

材料：金针菇、胡萝卜、青瓜、青椒、香葱白、矿泉水、蒜、干辣椒、酱油、蚝油、香醋、白糖、辣椒油、香油、盐、鸡精、白芝麻做法：1、黄瓜、胡萝卜、青椒分别切丝；香菜切段； 葱切末； 蒜切片； 辣椒切小段；金针菇去根部洗净，焯水。2、捞拌汁：碗中放少许盐、鸡精、白糖、酱油、蚝油、香醋、辣椒油、香油和白芝麻；加入冰镇矿泉水搅匀。3、取大碗，把黄瓜、胡萝卜、青椒丝放碗底；将焯好的金针菇放上面；倒入冰镇的捞拌汁，撒上香菜。4、炒锅烧热放油，放入葱蒜、干辣椒烧开；浇在碗里即可。

八、茄汁金针菇

材料：金针菇、番茄酱、青辣椒、红辣椒、盐、糖、鸡精、食用油做法：1、金针菇清洗干净，去掉底部。青红辣椒切碎，蒜切末。2、锅中加适量油，烧热入蒜末，煸香。加入番茄酱，煸炒出红油。倒入适量热水。3、将金针菇放入锅内煮开，加入盐、糖、鸡精调味。倒入碗内。将青红辣椒撒在金针菇上。4、锅内倒适量油烧热，油温六七成时，将油泼在辣椒上即可。

九、金针菇芙蓉汤

材料：猪肉瘦肉、金针菇、豆腐、生姜、白胡椒粉、洋葱做法：1、将瘦肉切成片，加油、盐和白胡椒粉拌匀，腌20分钟。金针菇切去根清洗，豆腐切块。2、锅内加适量水和姜片。煮沸后加入豆腐和金针菇。煮10分钟。3、加入肉片煮熟，加盐、酱油和芝麻油调味，撒上葱花即可。

十、肥牛金针菇

材料：肥牛片、金针菇、蒜末、郫县豆瓣酱、料酒、辣椒、盐、胡椒粉做法：1、烧开水，把肥牛片放进去汆烫。水开改中火，撇去血沫，肥牛片捞出，牛肉汤备用。2、锅放油，烧八成热，放入蒜末、郫县豆瓣酱炒香。入少许料酒，倒入牛肉汤，放入金针菇煮开。3、下肥牛、辣椒段煮开，加盐、胡椒粉调味，稍作收汁即可。