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香辣鸡爪鹌鹑蛋 材料 鸡爪500g、鹌鹑蛋20个、大蒜3g、生姜3g、料酒、干辣椒、五香粉适量、老抽半勺、生抽大半勺、葱段1小把 做法 1.鸡脚买新鲜的洗干净把水沥干。用刀弄掉脚趾甲，在剁成小块儿备用。 2.鹌鹑蛋清洗干净后放入水里大火煮开之后转中小火煮熟。大蒜生姜切块，葱切段。 3.锅里上水，放入切好的鸡爪，再倒入少许料酒去腥儿，煮开后用温水清洗干净浮沫，沥干水待用。 4.锅里放少许油，放入生姜大蒜，葱段爆香，在放入少许干辣椒一起炒。 5.倒入鸡爪和鹌鹑蛋，炒到鸡爪外面微黄依次加入料酒、老抽、生抽、白糖和五香粉炒到均匀上色。 6.倒入适量的热水刚淹没过食材，大火烧开后转中火慢炖好后转大火收汁儿，放入少许葱段，炒匀出锅即可。 家常炒腐竹 食材：腐竹、红辣椒、青辣椒、葱、姜、蒜、老抽、生抽、盐、糖 做法： 首先我们把腐竹切段，红辣椒和青辣椒切段，葱姜蒜切末就可以做饭了， 其次我们在锅内放入少许的油，这样在锅内放入葱姜蒜炒香， 然后在锅内放入青辣椒和红辣椒爆炒，接着我们在锅内放入腐竹翻炒， 在锅内加入老抽和生抽翻炒，最后在锅内放入糖和盐翻炒均匀， 香菇肉末豆腐 用料 豆腐1块儿、肉末、香菇、蒜末、老干妈、泡椒、水淀粉、盐、生抽 做法 将豆腐切成方块 锅内少许油,放入肉末炒稍干,让肉末里的油分一点点的渗出 放入蒜末,炒出蒜香味儿 放入泡椒,老干妈,炒30秒后放入生抽,放入适量水小煮2,3分钟 放入豆腐块,和香菇炖几分,让味儿进入到豆腐内,临出锅的时候放入水淀粉, 晃动锅子让豆腐兄弟们都占上水淀粉,加入适量盐！ 双椒魔芋豆腐 用料 魔芋、红尖椒、泡椒盐、生抽鸡精、食用油 做法 魔芋切条，用热水焯一分钟。两种椒切小圆环 锅内热油。爆炒双椒，出香味后放魔芋 翻炒。放盐和生抽，关火。放一点鸡精 山药小炒 主料 山药、青椒红椒、木耳盐、鸡精油葱 做法 木耳提前泡发去根洗净，青红椒去筋洗净切块。 山药去皮洗净斜切片放入水中防止变色。锅热倒入油加葱花炒香。 加入木耳 山药翻炒几下。加入青红椒块翻炒至断生。 加入盐 鸡精调味。装盘即可食用 金针菇小炒 材料：金针菇300克，剁椒2勺，肉馅100克，酱油2勺，盐1克 做法： 1.金针菇去根洗净。 2.放热水中焯1分钟左右。捞出放凉水中过凉，再捞出来攥出水分。 3.碗中放入剁椒，酱油，盐搅匀。 4.锅中放油，油热放入葱姜煸香。放入肉馅炒匀，至肉馅变色发白。 5.倒入调好的碗汁。炒匀。倒入焯好的金针菇，翻炒匀出锅。 酸辣肥肠 主料 熟大肠、青笋、盐鸡粉、泡椒小米辣、蒜姜、花椒料酒 做法 青笋切条，大肠切块，小米辣，野山椒切圈，蒜切片，姜切片，花椒 起油锅下姜片，花椒爆香，下大肠翻炒加入两茶匙料酒炒至微微焦黄 加入姜蒜，小米辣，野山椒翻炒均匀，加入少许老抽翻炒均匀 加入青笋翻炒均匀，加入三分之一茶匙盐和鸡粉调味，翻炒至青笋断生即可 |
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