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秋天是应该进补的时候，常吃下面这“三瓜”，连虫草都不如它们，错过就太可惜了！ 第一瓜：丝瓜 丝瓜全身都可入药，可预防高血压以及心脑血管疾病，降低血液中胆固醇和甘油三酯，同时还有减肥、护肤、祛斑的作用。 丝瓜肉片汤 配料: 丝瓜1根、瘦肉200克、油适量、盐适量、姜适量、酱油适量、淀粉适量 烹饪步骤: 1.准备好食材。 2.肉洗净切片。 3.肉加入淀粉，油和酱油腌制一会。 4.丝瓜切滚刀块。 5.姜切丝。 6.锅内热油爆香姜，下肉炒至五成熟盛出。 7.锅内重新热油，下丝瓜翻炒。 8.加水煮开。 9.放入炒过的肉片煮。 10.加入盐即可。
菜谱小贴士: 丝瓜提前炒一下可去除涩味。 第二瓜：冬瓜 冬瓜富含人体所需的各种氨基酸，且膳食纤维含量高，食用可以保护心脏，降低胆固醇，降血脂，防止发胖。 家常红烧冬瓜
配料: 冬瓜500克、油适量、盐少许、老抽半汤勺、胡椒粉少许、冰糖15颗、味精少许、蒜2瓣、葱2根、姜1小块 烹饪步骤: 1.冬瓜削皮洗净、姜、蒜、葱洗净。
2.冬瓜切小块、姜和蒜切粒、切葱花。
3.备冰糖。
4.锅里放入适量油，(小火)加入冰糖熬化。
5.熬至棕黄色。
6.倒入冬瓜、姜粒、蒜粒翻炒均匀、炒出香味。
7.加入老抽、胡椒粉炒匀上色。
8.加入适量清水、盖盖(小火)焖熟。
9.加少许盐、味精炒匀，大火收浓汁。
10.盛入盘、撒上葱花即食。
菜谱小贴士: 冰糖下锅熬化、一定要小火熬出糖色。味精可根据个人口味添加。 第三瓜：苦瓜 苦瓜含有丰富的维生素、矿物质、微量元素等，还含有多种氨基酸以及果胶等营养成分，具有抗肿瘤、降脂、提高人体免疫力等功效。 苦瓜炒肉
配料: 苦瓜一根、猪里脊肉100克、胡萝卜半根、油适量、葱姜蒜各适量、白胡椒粉适量、料酒适量、盐（分两次用）适量、老抽适量、糖半汤匙、生抽适量、盐适量 烹饪步骤: 1.准备食材
2.苦瓜对切开，去掉瓤，将白色部分去除的干净些，切成条状
3.肉切片，胡萝卜切片，葱切花、姜蒜切末
4.用白胡椒粉、料酒、一点盐、老抽、几滴油腌肉片十分钟（加点油腌肉，炒好的肉很嫩）
5.烧锅开水，加几滴油
6.放入苦瓜和胡萝卜
7.焯水一分钟，捞出控去水分
8.热锅凉油，油温六成热放入肉片
9.煸炒至肉片变色，锅边淋入料酒
10.放入葱姜蒜
11.翻炒均匀，加点生抽
12.翻炒均匀，放入苦瓜和胡萝卜翻炒
13.加入糖去除苦味
14.翻炒均匀，加盐调味
15.翻炒均匀即可
16.这样做的苦瓜一点也不苦~
菜谱小贴士: 苦瓜里面的白色部分很苦。所以要去除干净些 |
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