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糖尿病是由于体内胰岛素分泌不足或功能低下引起的一种代谢障碍性疾病。临床主要症状表现为“三多一少”即多饮、多食、多尿、体重减少，还有一些不典型症状表现为皮肤干燥、瘙痒、饥饿、视物不清、疲倦，并会带来多种并发症。 广州市红十字会医院内分泌科主任医师冉建民指出，糖尿病的治疗属于综合治疗，包括自我监测、饮食、运动、教育、药物，其中饮食控制和运动是首选和基本的治疗方法。定时定量。每天至少有早、中、午三餐，每餐不少于三种食物：谷类、肉类、蔬果类，细嚼慢咽。不过饥过饱，按营养医师或医生规定的数量进食，不随意加减，主食应控制严格，副食可不必控制过严，若出现低血糖或体力活动增加时，可视情况适量增加。日常饮食该怎么吃？ 饮食均衡。一天尽量包括四类基本食物：谷类、蔬果、肉及奶、豆类，不偏食，在每类基本食物中宜选吃各式不同的食物。如用含淀粉高的根茎类如土豆、芋头、莲藕等作蔬菜，则应从每天主食中减去相应量的主食。 控制日总热能、体重、食量。一天总热能摄入按标准体重及活动强度计算蛋白质供热12%—18%；脂肪量不宜过高，以小于总热量的30%为宜；碳水化合物供热50%—60%，保持对胰腺的良性刺激。水果应视病情食用，一般应在全天的碳水化合物总量范围内使用，最好在两次正餐之间作为加餐食用，如病情控制不满意时应暂时不食用。 限制甜食。如糖果、糖水、雪糕、甜饼、市售饮料、中西式甜点（低血糖除外），极想吃时可用代糖如氨基酸糖、健益糖、阿斯巴糖等。 烹调时用植物油，以清淡为主。少用煎炸的烹调方式及减少吃动物的脂肪。尽量减少外出吃饭。 少食多餐原则。以保持血糖的平稳，此原则对Ⅰ型糖尿病尤为重要。全日可分为三餐正餐加2—3餐小点，小点可选馒头、咸面包、咸饼干、淡奶、鸡蛋、花生或水果。 专家支招 生病、食欲不振、外出进食怎么办？冉建民提醒，生病或食欲不振时，身体如觉不适，应向医生求诊。食欲不振时，可煮粥、汤粉面等代替米饭，并将肉及菜剁碎。汤水所含的营养成分不高，无法供应身体所需的淀粉质及热量，所以不能代替正餐。 冉建民强调，出外进食，不应太频繁，如必须外出吃饭，应牢记每餐或每天主食及肉类的份量。在餐馆进食时要注意，菜式选清蒸、白灼、焖等，如名称特别应向服务员查询其材料及制法。避免酸甜汁、甜酱等，不应饮酒或汽水，以茶或白开水代替，同时要避免吃餐后甜品，宜选用水果代替。 去粥粉店进食，专家表示，一般肉粥、时菜和肉丝汤粉面、云吞、饺子都可吃，但避免添加熟油。同时避免煎炸食物及任何甜饮品。 广东科技报记者 王育煌 通讯员 孙冰倩 |
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