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使用锅具 FJ意大利原装进口新科技快锅+蒸格 制作材料
制作步骤 1. 准备嫩豆腐一盒。 2. 将豆腐拿出来，中间切一刀。 3. 切成均匀块状。 4. 然后分次整齐排放到深盘子中。 5. 选用五花肉或者半肥半瘦的猪肉，切小块。不要剁成肉末，肉太细碎会口感不好。 6. 倒入姜蓉。 7. 生抽5克，盐1克。 8. 料酒2克。 9. 蚝油5克。
10. 橄榄油2克。
11. 搅拌均匀，腌制10分钟。
12. 材料准备好后，可以先往锅里放适量水烧开。
13. 将猪肉均匀放入盘子两边。
14. 将鹌鹑蛋先打去小碟子中。鹌鹑蛋壳不好弄开，容易有碎碎的蛋壳到处掉。这样先将蛋放碟子里，即使蛋液粘上蛋壳了，也比较容易挑走。
15. 将鹌鹑蛋分次放入盘子中。最好先用筷子稍微弄个小凹坑，再倒入蛋，以免蛋的位置跑偏。
16. 用耐高温保鲜膜封上，并用牙签扎几个小洞。如果容器有盖子的，可直接盖上盖子。
17. 中火蒸15到20分钟。
19. 将酱油倒豆腐和鹌鹑蛋上面。
20. 色香味俱全……
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