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不知道朋友们喜不喜欢吃虾呢？海鲜本来就以鲜美著称，而虾在众多海鲜中更是鲜美无比。但是放在以前的话，并不是所有人都能吃到虾的，因为当时的保鲜技术和运输能力都是有限的，所以一些离海边比较远的地方的人们都没有口福了。不过现在这些都不是问题了，几乎每个地方的人都能吃到虾，虽然新鲜程度上有一定的差别，但能吃到就终归是好的。但是有不少朋友反映，为什么自己煮出来的虾，虾肉很老，还有一股莫名的腥味。今天我们就来说一下这个问题。  其实煮虾是一件非常简单的事情，如果煮虾没有煮好的话，只能说步骤上出现了问题。我们煮虾是怎么做的呢？有一些朋友是这样做的，把虾洗干净了之后，在锅里放上水，虾下到锅里之后就开始煮了。不过大部分人的结果都是一样的，煮出来的虾，虾肉很老，而且还会有腥味。可能看到这里，有的朋友发现了一些端倪看，是不是煮虾时候使用的水不同导致了这些差异呢？没错，就是因为水的问题。  很多朋友煮虾的时候，是把虾放到凉水中，然后才开始煮的。这样是不对的，我们都知道，虾皮是很薄的，所以虾并不需要多长时间就可以煮熟。而使用凉水煮虾的话，凉水从凉到沸腾是需要一个过程的，但是在凉水沸腾的这个过程中，其实虾已经是煮熟了的，后面到沸腾的时间用来煮虾都是多余的，所以会导致煮出来的虾肉质非常老。所以我们在煮虾的时候，一定要现在锅里面倒入热水，或者是先把凉水烧开了，再把虾放进去煮，这样就不会出现虾肉很老的问题了。  虾肉的问题说完了，接下来就要说的就是腥味的问题了。如果大家买虾回到家中，煮出来虾之后，感觉有腥味的话，其实并不是虾不新鲜，因为虾本身就是有腥味的。不过不需要担心，这种腥味是很容易去除的。我们在把虾用水冲洗干净之后，先放置到一边，先在锅里放上凉水之后，拿出生姜，切几片姜片放到水里面，然后再倒进去一点白酒，用大火把凉水煮到沸腾，然后再把虾放到水里面开始煮。生姜就是用来去腥味的，除此之外，虽然说虾含有大量的营养物质，但虾是寒凉之物，吃多了的话对于人体也不是不太好的，而生姜就有去寒气的作用。白酒的作用跟生姜差不多，但是它还可以提味，总之，在煮虾的时候，这两种东西是一定要放的。 其实煮虾并没有什么难度，只需要做好上面的这两步就可以了，保证你煮出来的虾肉质鲜嫩而且好吃！ |
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