【好吃的煎茄子】 1.将面粉和水搅匀,倒入打散的蛋液,调成稀糊,搅拌均匀; 2.茄子洗净,去蒂,切成厚度约7mm左右的大片; 3.平底锅烧热,倒入油,将茄子片裹上面糊,放入锅里,煎至双面金黄,茄子瓤熟软即可出锅; 4.蒜制成蒜泥,倒入酱油,淋1滴香油拌匀; 5.煎茄子调配蒜汁儿一同食用。 【养分早餐:京彩瘦肉粥】 1.京彩切块,肉丝加盐、香油拌匀腌10分钟; 2.大米洗净加盐、香油泡10分钟; 3.肉丝下热油 锅过一下,至变色捞出控油; 4.水煮开,下米煮滚后改小火,参加京彩、瘦肉丝、盐、鸡精、葱花,煮约50分钟后,放入余下的京彩块和葱花,微火煮10分钟即可。 辣子鸡 做法: 1、鸡洗净切块,放碗加料酒,盐拌匀腌20分。 2、葱姜切片,蒜切段,干辣椒剪小段。 3、热锅加油,放鸡块略炸至金黄后捞出。 4、再下锅大炸至金黄捞出。 5、锅留底油大火烧热姜蒜爆香,放辣椒段和花椒炒香。 6、放鸡块翻炒。 7、最终参加炸好的花生米,撒鸡精、糖和葱段炒匀即可。 【蒜香鸭块】 1.在油热后下蒜碎,煸炒出香后下鸭块,小火煸炒约5分钟,直至鸭块表层轻轻焦黄,鸭油渗出; 2.参加干辣椒略炒出味,滤掉煸出的鸭油,加必定份额的酱油、食醋、白糖和料酒,随后加温水,欢腾后盖上锅盖,转小火焖烧; 3.大约15至20分钟后,翻开锅盖收汤汁,加盐味精,撒上葱花即可。 【蒜香鸡翅】 1.取一只碗,倒入生抽,盐,生姜末,黑胡椒粉,香叶,料酒做成腌肉料;2.鸡翅反面切几个小口,放入腌肉料内,腌一小时; 3.大蒜切末; 4.取油锅,下入腌好的鸡翅,倒入适量的白糖,煎到上色; 5.倒入生抽,炒均匀后倒入蒜末炒香; 6.加适量的水,焖煮。鸡翅熟后,入盐收汁即可。 【DIY可乐鸡翅】 1.将鸡翅,姜葱洗净,姜切片,葱折断,起油锅,爆香姜葱; 2.鸡翅下锅,煎至外表稍黄,参加两勺的生抽,翻炒一小会儿; 3.可乐倒入锅中,烧开后改中小火慢焖; 4.待鸡翅焖软后,大火收干汤汁就行了。 【酱香排骨】 1.排骨参加姜丝、料酒,用手抓匀腌制半小时; 2.打入蛋黄液、生粉,持续抓匀; 3.锅中加适量油,爆香蒜粒,姜丝,参加排骨煎至双面金黄; 4.顺次参加花雕酒、酱油、豆瓣酱,大火烧开后转中小火,煮至收汁 5.最终挤少数柠檬汁调味即可。 【怎么炒出嫩牛肉】 1.切牛肉时依横断面切薄片,用白糖腌10分钟后,加少数水搅拌,再参加酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀,腌15分钟; 2.加一小勺生油拌匀; 3.下油适量,趁油未热放入牛肉旺火翻炒,烧至六老练时,把火关小,加盖焖至熟透。这样炒出的牛肉既鲜美又嫩滑。 【DIY椒香鸡翅】 主料:鸡中翅;调料:盐、生抽、辣椒粉、白胡椒粉。 做法:1.洗净的鸡翅双面都划上两刀; 2.参加少数盐、生抽、料酒,拌匀后腌制2小时; 3.鸡翅放入微波炉中火3分钟; 4.洒上白胡椒粉和辣椒粉; 5.再入微波炉中火4分钟; 6.取出鸡翅,最终再洒一点白胡椒粉即可。 【粉蒸肉】 ①五花肉切成薄片,加料酒,老抽,生抽,少数胡椒粉拌匀腌四小时; ②腌好的肉片加蒸肉米粉,浇一大勺高汤再次拌匀; ③马铃薯去皮洗净切厚片; ④蒸笼底垫上蒸笼纸,先铺一层马铃薯,再放步骤3里处理好的五花肉; ⑤入锅蒸,大火至水开后,转中小火30分钟撒葱花即可。 【秘制烧排骨】 1.排骨控干水分,炒锅烧3成热时,放入排骨,中火开端炒; 2.排骨变色呈现水分,调小火力持续翻炒,参加红糖、酱油; 3.参加热水,水量以没过排骨为准,放入葱、姜、干辣椒、八角、草果; 4.转小火,炖40分钟 5、排骨软烂后,转大火将汤汁悉数收干,一同翻炒。出锅前淋入香醋拌匀即可。 【迷你版糖醋排骨】 1.排骨焯水,控水后用开水冲刷一遍; 2.沥干加盐、料酒、酱油、葱姜丝拌匀腌制5分钟; 3.排骨置高压锅中蒸制,开锅后4分钟关火; 4.待锅凉透捞出排骨; 5.热锅热油下白糖、陈醋、番茄酱小火熬制; 6.待油锅内汤汁粘稠时,排骨入锅翻炒至挂汁后,撒熟芝麻关火。 【两步做出超好吃的葱爆牛肉】 质料:牛肉500g,大葱一根,蒜少数。 做法: 1.牛肉切片,放入蛋清,料酒,老抽,腌制十分钟,加淀粉和食用油; 2.锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九老练,参加剩余的葱段,生抽,盐,鸡粉,白胡椒,香油。翻炒,出锅。 鱼香茄子煲 做法: 资料: 茄子两条,猪绞肉适量,香葱一条,姜末,蒜末适量,红油豆瓣酱1大匙 1、资料预备:茄子切成长条,青红椒切片,姜,蒜磨成末,香葱切小段。 2、猪绞肉能够先用少数料酒腌制顷刻,将鱼香 汁的一切资料混合在一只碗内,让糖溶化。 3、锅内热两大饭碗的油,将茄条放入炸。 4、炸至茄条软身。 5、将茄子取出沥干油份。 糖醋里脊 做法: 1、肉洗净切片,参加鸡蛋液,水淀粉,面粉抓匀。 2、碗中放料酒,糖,醋,盐,葱,姜,水淀粉,少数汤兑成汁。 3、锅放油烧至五成热,下入肉片,炸至焦脆,捞出控油。 4、锅留底油,烹入糖醋汁,倒入肉片,翻勺,淋香油出勺即可。 鱼香肉丝 做法: 1、肉丝用生抽1小勺、胡椒粉半小勺、料酒1小勺、水淀粉2勺,拌一下备用。 2、在微波盒中倒入2勺油,参加姜、蒜拌一下。 3、入微波炉高火1分钟。 4、再参加肉丝、参加胡萝卜丝、青椒丝、1小勺醋、半小勺白糖。 5、微波4分钟即能够。 酸辣马铃薯丝 做法: 1、锅中烧热,倒入适量炒菜油,小火锅内放入干辣椒榨香,然后放入葱花,爆香锅底。 2、开大火下入青红椒,翻炒几下,放入马铃薯丝,翻炒1分钟左右,放入白醋,生抽,油辣子翻炒几下再放入盐,持续翻炒,炒2-3分钟左右,马铃薯丝上色后放入鸡精关火盛出装盘即可。 杭椒牛柳 做法: 1、牛里脊切丝,加生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、料酒、淀粉、油抓匀腌制20分钟。 2、辣椒切斜段,葱姜切丝。 3、锅里热油,加葱姜爆香,倒入腌好的肉丝大火滑炒。 4、炒至肉变色时,参加辣椒持续翻炒,最终根据口味,撒入少数盐即可。 肉末茄子 做法: 质料:茄子2条、生粉20克、老干妈40克、生抽16克、独头蒜2枚、干红辣椒5支、花椒6克、香葱2支、猪绞肉(肥4瘦6的去皮三层肉)280克、辣椒油6克、糖适量、盐适量。 制造进程: 1、茄子洗净后切成条,拍上生粉,入温热的油锅滑炒一会至微金黄色后捞出沥干油。 2、倒出锅中剩余食用油,留少数底油,爆香处理好的葱白、姜、蒜、辣椒、花椒。 3、倒入猪绞肉滑炒至均匀散开,慢慢逼出猪油,将肉末炸至微黄。 龙井虾仁 做法: 1、将虾去壳,挤出虾仁,换水再洗。这样重复洗三次,把虾仁洗得洁白取出,沥干水分(或用洁净干毛巾吸水),放入碗内,加盐、味精和蛋清,用筷子搅拌至有粘性时,放入干淀粉搅拌上浆。 2、取茶杯一个,放上茶叶,用沸水50克泡开(不要加盖),放1分钟,滤出40克茶汁,剩余的茶叶和汁待用。 3、炒锅上火,用圆滑锅后,下熟猪油,烧至四五成热,放入虾仁,并敏捷用筷子找散,约15秒钟后取出,倒入漏勺沥油。 4、炒锅内留油少数置火上,将虾仁倒入锅中,并敏捷倒入茶叶和茶汁,烹酒,加盐和味精,颠炒几下,即可出锅装盘。 辣子鸡做法 1,把鸡肉切成小块,然后放入料酒,盐,酱油,花椒粉和少数淀粉抓匀,味上半个小时;把葱切葱花,蒜切蒜片,姜切成片。 2,把事前味好的鸡肉放到油锅中炸到外表金黄捞出。 3,重新起锅,倒入少数的植物油爆香葱姜蒜,然后参加花椒麻椒和辣椒翻炒,炒出香味后放入事前炸好的鸡肉持续翻炒,留意不要把辣椒炒糊了,临出锅的时分洒上一点糖,喜爱的话也能够洒上一些熟芝麻什么的,就功德圆满了! 口水鸡做法 1、洗洁净鸡腿,去掉皮下脂肪,烧开锅,先大火蒸5分钟; 2、给鸡腿翻个个,再大火蒸5分钟,关火后持续焖10分钟;预备一盆加冰块和姜片的冰水,把鸡肉泡进去,直到完全变凉; 3、切些黄瓜段,调汁:红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、芝麻2勺 香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克,冰水1/4杯混和均匀; 4、鸡肉斩块,把调好的汁浇在上面,拌匀后进冰箱冷藏30分钟就能够吃了,辣辣麻麻的很好吃 |
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