不是牛肉，不是鸡肉，这肉比猪肉热量低，营养更丰富，口感更嫩滑

大家平时经常吃的肉类一定少不了猪肉，猪肉成为大多数人的最爱，今天小编为大家推荐另一种肉类，不是牛肉，不是鸡肉，这肉比猪肉热量低，营养更丰富，口感更嫩滑。它就是鱼肉，鱼肉味道鲜美，不论是食肉还是作汤，都清鲜可口，引人食欲，是人们日常饮食中比较喜爱的食物。鱼肉的肌纤维比较短，蛋白质组织结构松散，水分含量比较多，因此，肉质比较鲜嫩，和禽畜肉相比，吃起来更觉软嫩，也更容易消化吸收。喜欢吃鱼的朋友们就跟着小编一起学习这道水煮龙利鱼的烹饪方法吧！

水煮龙利鱼

By 斯佳丽

配料：

龙利鱼 1条、千张 1张、黄豆芽 1盘、鸭血 1块、豆瓣酱 2勺、花椒 1勺、葱姜蒜 1小碟、胡椒粉 适量、油盐 适量

烹饪步骤：

1.准备好原材料；

2.烧热锅， 将花椒放入锅中煸炒香；

3.将煸香的花椒放在案板上用擀面杖按压碎；

4.龙利鱼放入碗中， 加入盐、姜丝、料酒、淀粉、胡椒粉等调味料，拌均匀腌制一下；

5.热锅凉油，放入豆瓣酱进去翻炒；翻炒出红油后加入葱姜蒜进去翻炒；

6.煸香后加入适量的水，炖煮5分钟左右；

7.加入黄豆芽和千张丝进去煮；加入适量的盐和胡椒粉调味；

8.放入鸭血块进去煮一下；将煮好的食材放入大钵中；

9.将腌制好龙利鱼放入汤中去煮；

10.煮好的龙利鱼放入煮好的配菜上，再倒入汤汁；将花椒末和小葱末放在鱼上面；

11.锅中放入适量的油加热；再将烧热的油浇淋在花椒和葱花上。

12.可以开吃了。

烹饪小贴士：

1、鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素。

2、食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效；

3、鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

4、鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。

5、鱼肉含有大量的蛋白质，而且所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。

6、鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%--4%，鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。

大家喜欢吃鱼吗？