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冬天是非常适合滋补的季节，这个季节非常适合进食羊肉。羊肉肉质鲜嫩，营养价值高。羊肉中含有很高的蛋白质和丰富的维生素，羊肉非常容易被人消化和吸收。而且多吃羊肉可以提高身体素质，冬天吃羊肉还可以抵御寒冷，预防流感，而且还没有任何的副作用。女人吃羊肉能够使皮肤水润，男人多吃羊肉能够补肾壮阳，羊肉是滋补最理想的选择。所以人们常说:'要想长寿、常吃羊肉'。  羊肉的做法有很多，可以炖汤也可以直接炒着吃，而且羊肉还是吃火锅必不可少的食材。羊肉虽然营养好吃，但是很多人受不了羊肉的“膻味”，对羊肉避而远之。所以做羊肉最重要的就是“去膻味”。只需要牢记“三点”，炖出来的羊肉不仅没有膻味，而且酥软鲜嫩。  羊肉去膻有三步，首先是浸泡，买回来的羊肉，洗干净，然后放入盆中，倒入清水，水没过羊肉，然后加入适量的食盐和食醋，浸泡半小时左右，浸泡不仅可以“去膻味”，而且也可以将羊肉中细菌和灰尘泡出来。其次是腌制，将泡好的羊肉取出控水，然后切成薄薄的羊肉片，加入香葱、姜片、料酒和少量的盐，腌制15分钟左右，然后将腌羊肉的料倒掉。最后就是“焯水”，一定要冷水下锅，加入姜片和料酒，水开以后捞出血沫，然后将羊肉捞出，用清水多冲洗几次控水。  这三步缺一不可，牢记这三步，做出来的羊肉不仅没有“膻味”，而且也会大大节省烹饪的时间，做出来的羊肉酥软鲜嫩，大家可以和喜欢的配菜一起炖，是冬天不可错过的一道美食。看完文章觉得实用的话别忘了收藏！希望小编可以帮到您！ |
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