宫保鸡丁的做法

“夏天非常流行宫保鸡丁这道菜，饭店里卖58元一份，还是有很多人点，可见有多受欢迎。今天作者教大家在家里做正宗的宫保鸡丁，成本不到10元，酸辣开胃，我们家大人小孩都爱吃，爸爸下酒，妈妈下饭，都吃得赞不绝口。每次爸爸看到我做这道菜，就会去找一瓶好酒来，喝得有滋有味，他说我做的菜比妈妈做的好吃，妈妈做的菜太清淡了，喝起酒来没劲，妈妈听到了还会吃醋，哈哈！

我每次去超市遇上新鲜的鸡胸肉都会买上几块放在冰箱里，有时间就会给爸爸下厨，小时候特别爱吃爸爸做的菜，现在爸爸特别爱吃我做的菜，我们父女俩人经常都有说不完的话，老妈常说我是爸爸的贴心小棉袄。

不管在外面受了多大的委屈，只要回到家里和家人在一起吃饭，喝酒聊天，说说笑笑，就好像什么烦恼都没有了。我喜欢为家人下厨，看到他们吃得高兴，我就会特别满足。

现在把这道宫保鸡丁的详细做法分享给大家，只要按照步骤操作，新手也可以一次做好，快收藏吧！这道菜不需要油炸，做法简单又健康，您的家人肯定也会喜欢的。”

用料

主料

• 

  鸡胸肉1块

• 花生米50克

• 

  黄瓜半根

辅料

• 花生油

  50克

• 盐

  3克

• 生抽

  两勺

• 蚝油

  1勺

• 料酒

  3勺

• 生粉

  8克

• 白糖

  5克

• 凉拌醋

  半勺

• 大蒜籽

  3粒

• 姜

  1块

• 干辣椒

  15克

宫保鸡丁的做法

1.

先把鸡胸肉洗净切丁，放入1克盐、少许十三香、1勺料酒抓匀，再放入4克生粉抓匀，最后淋入少许花生油抓匀，腌制片刻。

提示：提前腌制过的鸡胸肉炒出来又嫩又香，比饭店里油炸过的还好吃，所以这一步千万不能忽略哈！

2.

碗里放入盐、白糖、凉拌醋、生抽、蚝油、料酒、生粉，搅拌均匀，调成料汁。

3.

把黄瓜洗净切丁；姜蒜去皮洗净切粒；干辣椒浸泡几分钟再用剪刀剪成小段，甩掉一点辣椒籽。

提示：干辣椒一定要先浸泡几分钟，不然下锅就糊了，甩掉点辣椒籽一个是为了好看，还有一个也是避免糊锅，这个辣椒的量很大，不是很能吃辣的要少放点。

4.

把花生米备好。

提示：之前已经发过炒花生米的文章了，今天简单的说一下做法吧！把花生米浸泡十分钟，清洗干净，控干水份，冷油冷锅放入花生米拌匀再开中火炒熟，撒入少许白酒和盐拌匀即可。

5.

起油锅，放入鸡胸肉炒至八分熟。

提示：鸡胸肉炒至全部变色就差不多熟了。

6.

放入姜蒜和干辣椒炒香。

7.

放入黄瓜和花生米炒匀。

8.

倒入料汁炒入味，即可出锅享用。

宫保鸡丁成品图

烹饪技巧

这道菜看着复杂，其实做起来很简单，色香味俱全，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。