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鲍鱼凉瓜汤 文/广州中医药大学第一附属医院内科蓝森麟教授 食材： 取鲜鲍鱼3只、凉瓜200g、黄豆30g。    做法： 先将鲜鲍鱼洗净取肉，凉瓜去囊切段，黄豆洗净。然后把食材放入炖盅内，加水300毫升、白酒少许、精盐适量，隔水炖1小时即可。 功用： 本汤取性味咸平，归心肝肾经，功善滋阴清热、补心缓肝、益精明目的鲍鱼；配以性味苦寒，归心脾肺经，功擅清暑涤热、明目、解毒的苦瓜；再加 入性味甘平，归脾胃大肠经，功能健脾利水、宽中导滞、解毒消肿的黄豆。 三物合用，共凑清暑涤热、除烦止渴、滋阴清热、健脾利湿、润肠通便的功效。既适用一般人群暑天食用，尤适用于暑热伤阴或暑湿困脾者，亦可用于阴虚火旺，骨蒸劳热，阴虚燥咳，肠燥便秘者食用。 |
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