鲍鱼凉瓜汤 文/广州中医药大学第一附属医院内科蓝森麟教授 食材: 取鲜鲍鱼3只、凉瓜200g、黄豆30g。 做法: 先将鲜鲍鱼洗净取肉,凉瓜去囊切段,黄豆洗净。然后把食材放入炖盅内,加水300毫升、白酒少许、精盐适量,隔水炖1小时即可。 功用: 本汤取性味咸平,归心肝肾经,功善滋阴清热、补心缓肝、益精明目的鲍鱼;配以性味苦寒,归心脾肺经,功擅清暑涤热、明目、解毒的苦瓜;再加 入性味甘平,归脾胃大肠经,功能健脾利水、宽中导滞、解毒消肿的黄豆。 三物合用,共凑清暑涤热、除烦止渴、滋阴清热、健脾利湿、润肠通便的功效。既适用一般人群暑天食用,尤适用于暑热伤阴或暑湿困脾者,亦可用于阴虚火旺,骨蒸劳热,阴虚燥咳,肠燥便秘者食用。 |
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