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鱼是我们日常生活中最常吃到的一种食材，无论是在什么地方，大家对它都非常的喜爱，不管南方还是北方人对于它的吃法也是多种多样，常见的有清蒸红烧或者做汤，还有我们吃火锅时都会用到它，特别是活蹦乱跳的鱼刚刚被宰杀味道会特别的鲜美又营养，一条鱼不仅鱼肉好吃，它的汤也是非常有营养，许多老人都非常喜欢喝鱼汤，因为对身体特别的好。  小编是北方人，家人也都特别喜欢吃鱼，尤其是老爸经常会到集市上买条鱼回来做着吃，没事的时候还会经常到河边去钓鱼，一坐就是老半天，虽然我有点耐不住寂寞，而老爸总能收获满满的回来，由于对吃鱼特别的热爱，时间久了，就研究出了一种通用的炖鱼方法，用这个方法不管是做什么鱼，做出来都特别的好吃，今天就为大家分享一下。  食材：鱼、葱、姜、蒜、八角、花椒、料酒、生抽、酱油、醋、植物油、食盐、白糖。 做法步骤： 1.首先要把一条鲜活的鱼处理干净，先用刀背把鱼鳞刮掉，把体内的各个内脏掏出来，然后用清水冲洗干净，再把鱼肉切成块，葱切成段、姜切成片、蒜拍成碎末。  2.然后把锅烧热之后，倒入食用油，放入葱姜蒜，八角花椒翻炒一会，再倒入酱油和醋翻炒，随后倒入料酒，加白糖和食盐，搅拌至融化，翻炒均匀后，将切好鱼块放入锅内煸炒。  3.接着将鱼肉炒至变色之后，加入适量的水（刚淹没鱼块即可）将火调大煮沸，然后换成小火，盖上锅盖，炖20分钟，其间搅动一下锅内食材1-2次。  4.等到锅内的汤汁变得浓郁之后，就可以熄火了。最后把鱼盛出来，撒上一些葱花，点缀一下，看起来会更有食欲，就可以开吃了。有没有觉得挺简单，您学会了吗？  以前有段时间，老妈经常用这种方法给我们做鱼吃，虽然嘴上嘟囔着怎么又吃鱼，可是心里却不是这样想的，每次做好的鱼都会把它吃得干干净净。用这个方法我们也试过很多种类的鱼，做出来的味道都一样鲜美，没有一点腥味，不管是鱼肉还是鱼汤，都特别的好吃。你也可以试一试噢！如果您有什么好的做鱼方法，欢迎留言讨论。 |
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