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红酒五步走，女人生来就担心男人 一步曲:观色 大多女性对色彩、光影的灵敏度比男性要强,我们从平常的化妆品中就可以看得出来,比如在选择口红、眼影的时候是要看色号的,女人是不会一辈子只用一种颜色口红的。而红酒颜色的数量比化妆品可是少多了,我们有理由相信女生在观色这一步会更优于男性。不过,除了观察葡萄酒液的颜色来推测葡萄酒的年纪和葡萄品种以外,还有个很重要的是看看是否浑浊或清澈,有没有杂质在里头。  二部曲:闻香 女人使用香水,这是对嗅觉的锻炼。大部分的女人在不同的性格、年纪、场合、心情甚至是不同的季节,会使用不同的香水。以同样会使用香水的男性来做对比,男性的香水选择就比较简单,基本上很难超过2款,而且也不建议超过2款。和香水的逻辑相似,一款香水在不同的人身上散发出的气质也全然不同。而不同葡萄酒,因为产区、品种、酿造方式等方面的不同而会有或大或小的差异。除了“闻香”我们别忘了“闻臭”,我这里指的“闻臭”不是葡萄酒真的臭,而是有没有“浊味”,就是令人不愉快的气味。有时在酿造过程、储存、运输的过程里操作不当,很可能会使葡萄酒受到影响,这时候一定要拿出女人的自信,坏了就是坏了,别将就!和鞋一样,让你不舒服的都不是好鞋。 香水分前味中味后味,葡萄酒酒分一层二层三层香气 香水的前味是香水最先透露的信息,也就是当你接触到香水的那么几十秒到几分钟之间所嗅到的,直达鼻内的昧道。前调通常是由挥发性的香精油所散发,味道一般较浓烈(含酒精的味道)。 葡萄酒的第一层香气,来源自葡萄酒当地特定的气候、土壤以及品种特性等因素产生的。例如花香、果香等简单、直接的香气。我们常说的产区特性、品种特性里固有的香气很多都源自第一层香气。 香水的中味是在前味消失之后开始发出香味,中味是香水中最重要的部分。也就是说洒上香水的你就是带着这种味道示人,以这种味儿来表达自己其时的心境、情感等等信息。所以中调是一款香水的精华所在,这部分通常由含有某种特殊花香、木香、及微量辛辣刺激香制成。 葡萄酒的第二层香气指的是在葡萄酒发酵过程中产生的香气,葡萄汁中的糖分发酵转化为酒精,而在发酵过程中产生的醇类、酯类、醛类和有机酸等物质形成的香气称之为第二层香气,主要是一些面包屑、酵母味、香蕉、苹果等,但是这类香气在葡萄酒陈年的过程中会逐渐消散,如果你在一瓶葡萄酒中闻到了这一类香气,那你可以判断这款葡萄酒可能来自比较新的年份。 香水的后味也就是我们常所说的'余'香。通常用微量的动物性香精和雪松、檀香等芳香树脂所组成,它不仅只是散发香味,更兼具整合香味的功能。后味刚刚开始作用时,往往散发出来的称不上香,所以此时已近尾声的中味还会暂时担待着,但过一会儿以后,后味的精致迷人香味便开始散发出来了。后味的作用是给予香水一种绕梁三日不绝的深度,它持续的时候最长久。 葡萄酒的第三层香气指的是在陈年过程中产生的香气,葡萄酒在发酵完成后还需要进行在瓶中或者橡木桶中的陈化工作,与适当的氧气接触,原本十分明显的第一层香气逐渐转化为更为复杂的第三层香气,也就是所谓的酒香。原本新鲜的果香,可能就转化为成熟的果脯、干果、杏仁等味道,在这一过程中如果使用了橡木桶进行陈年,葡萄酒还会汲取橡木中的烟熏、烘烤等等复杂的香气。  三步曲:听声 女人的耳朵是最柔软也最具洞察力的了,对方一句赞美和问候是不是真心;对方叙述一件事里面有多少水份,水分的多寡和事情个案、与对方的关系深浅和相处方式有间接或直接的影响。这也是为什么经常有句话说,女人最容易自己骗自己。在很多时候为了维持一个状态,碰到不忠诚的另一半时,大部分的女人是观察得到的,但是为了“大局”或是“舍不得”就会在心里帮对方找各种理由,然后告诉自己,是自己想太多。 倾听葡萄酒这件事,我想你们应该没有听过吧!我也是的,这是红酒课堂的女一号堂姐Sonia教我的,所以我现在也染上了这毛病,这毛病挺好,在葡萄酒倒到醒酒器里或是酒杯里的时候,“醒酒”是有声音的,而且很好听,可以堪比在听猫咪的呼噜声一样迷人。 没有要判断什么,就是欣赏大自然带给你的音乐,眼睛、鼻子享受完了,别忘记还有耳朵的享受。随着醒酒的时间越久,这些声音就会越小,酒醒了,声音也没了。  四部曲:品尝 大部分女人品尝食物的味觉起点比较高,除了先天对食物的口感和味觉的追求以外,后天依循传统告诉女性,女人要相夫教子、煮饭烧菜,因而后天锻炼来的。 品尝是整个流程中最为重要也最为享受的一个过程。饮一口酒到口腔内,但别急着吞下。 我们的舌头的功能是有区分的,舌尖对甜味比较敏感,而舌头两端则是酸度岸,中部有苦再加上整个口腔对单宁带来的涩感,为了让我们的口舌充分地来分析一款酒的各项指标。我们在品尝一款酒时,让葡萄酒停留一段时间,并如同漱口般,分析酒中的甜度、酸度、单宁、酒体以及葡萄酒在口中的香气,最终将葡萄酒吞下或吐出。 
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