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从前小吃行业刚刚兴起的时候深受人们的追捧，现如今不同了，太多的新闻曝光这些街边小吃的卫生程度，人们开始对其敬而远之。因为还是身体健康比较重要。以前的上班族总是吃麻辣烫和烤串之类的，午饭随便一对付就行了。但是小吃行业也并没有因此而消失，为了满足广大顾客的需求，小吃摊主开始注重摊位的卫生情况。食材也越来越健康了。今天就要和大家介绍这款美食，就是一款很有特色的小吃，每次摊主一出摊，瞬间被哄抢一通，特别受欢迎。 这小吃大家应该也很熟悉，就是现磨的油炸小黄饼。小黄饼的原材料就是玉米。这种小摊主打的就是现磨。所以摊位上都会有一个很小的电动石磨，制作小黄饼的玉米面都是当着客人的面现磨的。石磨底下会有一个铁桶，石磨加水磨出的玉米沫会流到铁桶里，之后为了使味道更好，这小黄饼里只加玉米面可不行，原料里也少不了牛奶调味。搅拌均匀就可以作为原料备用了。 制作这种小黄饼也是需要模具的，这磨具一般都是锥形的，每做一个就会出来固定的量，做出来的小黄饼，大小厚薄都很均匀。熟能生巧，速度非常快的。每次一出锅，都被顾客哄抢一空。主要原因除了味道美味之外，制作过程也是全透明的，而且工具也是整洁干净，老板制作的时候也是带着手套操作，为的就是让顾客放心食用。这种小吃老少皆宜。可能会有人觉得味道太单一，其实不是的，这小黄饼看着简单，其实味道也分两种的，有的女生怕胖不愿意吃太甜的，刚好这小黄饼有少糖的，老板会加入一些其他口味的调料。老少皆宜，所以每次都有很多人追捧，简直供不应求。 其实我也很好奇，老板为什么会想到所有的流程都透明化，老板说因为有一次去一家饺子馆吃饺子，门口很多人排队，周围那么多的饺子馆，只有这一家生意特别好，排队也要吃到，后来进去一看才知道，原来是因为这家的饺子馆是全透明化的厨房，饺子从擀皮到包饺子，过程都是特别透明化的。于是老板决定效仿这种方法，没想到效果还真是不错，得到了顾客的信赖，生意也越来越好了。其实，顾客与老板之间缺乏的就是信任，现在这小黄饼的制作过程公开透明了，大家肯定都来买了，也为老板带来了一条财路呢。 后来路过那家摊位，生意还是火爆如旧，回头客越来越多，最看重的就是摊主的公开制作流程，这样顾客吃得也安心。怎么样，大家有没有尝过这种玉米小黄饼呢？想做小吃摊的朋友可以学学这位摊主的做法哦，生意准不会差。 |
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