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正宗的葱油饼，会做的人越来越少了，层次分明，香脆可口。葱油饼是一个非常具有地域特色的一个小吃，每个地方的做法也大不想同，吃起来都是又酥又香的。不过现在想要吃到正宗的葱油饼却是很难的，市面上的葱油饼都是些不起酥，吃起来完全没有小时候吃的那种味道，今天就给大家分享个做法，能让你一下吃3个，好吃的东西怎么吃都不会嫌多的。 这个是比较简单一个做法，我们先来准备食材 吧，面粉适量，葱花适量，食用油适量。先把面粉放到碗里，在面粉里加适量的食盐，用温水慢慢的倒入面粉里，搅拌成絮状，就开始和面了。 把面揉成表面光滑，没有颗粒的面团，放到碗里，盖上盖子醒30分钟。 面团醒好以后再揉一会，让面团更劲道有弹性。把面团揉成长条状，用刀切成大小均匀的面挤子。用掌心按压一下，擀成薄饼片。 在面饼上刷一层油，撒点五香粉，葱花。 再把面片切成条状，在刷点油。 学拉拉面那样，把切好的面条拉长，在从两头卷起来。 在把卷好的面，压成饼，这个不用擀，厚厚的好吃。 在锅里刷层油，把压好的饼放进去，中小火煎到两面金黄就可以了。一层一层的，外焦里嫩的，酥的吃一口掉渣。 这个做法需要我们先来做一个酥油。在碗里加适量的面粉，（大概4小勺面粉就可以了），食盐，五香粉，在锅里加适量的食用油，烧热以后，倒入面粉里，搅拌成糊就可以了。 那我们来和面，把面粉倒入盆里，加入适量的热水（要烧开的热水）慢慢的加，一边倒水一边搅拌，搅拌成絮状，在加一点冷水，和面，揉成面团，醒15分钟。醒好后的面团擀成薄饼状，在上面涂层做好的油酥，撒上葱花。 然后卷起来，切成长短一致的小段，压扁，拉长。 再卷起来，用手掌压平，擀成饼状。在表层涂点油酥。锅里刷层油，放做好的饼，煎到两面金黄就可以了。 |
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